Spletni Dnevnik

Vino Zinfandel - vinarstvo, slogi, najboljša vina (2021)

Se sprašujete, kaj vam ponuja drzno vino Zinfandel?

Zinfandel, v ZDA ljubkovalno znan kot Zin, je rdeče vino, ki ga obožujejo zaradi značilnosti dima, džema, eksotičnih začimb in sadja. Iz grozdja Zinfandel je tudi okusno sladko rožno vino, ki ga zdaj poznamo pod imenom Beli Zinfandel.

Od kod to fantastično grozdje? Kako nastaja vino Zinfandel in kaj točno je White Zin?

Odgovore na vsa ta vprašanja (in še več) najdete do konca tega članka. Poleg tega smo žeosem najboljših vin Zinfandel za vasza odjavo innajlažjenačin, kako jih kupiti!



Preberite tudi:

Oglejte si ta najboljši vodnik za odkrivanje najpametnejši načini za vlaganje v vino . Raziščite tudi Rdeče vino, vredno kleti in elegantno belo vino priporočila kot nalašč za vašo zbirko.

V tem članku bomo zajeli:

  • Kratek uvod v vino Zinfandel
  • Kje je Zinfandel Grown?
  • 8 zabavnih dejstev o Zinfandelu
  • Vinogradništvo in vinarstvo
  • Kaj je beli zinfandel?
  • Profil okusa in okusa
  • Seznanitve hrane Zinfandel
  • 8 najboljših Zinfandelov za nakup leta 2021
  1. 1995 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, ZDA
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, ruska rečna dolina, ZDA
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Ruska rečna dolina, ZDA
  4. 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, ZDA
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, ruska rečna dolina, ZDA
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, dolina Napa, ZDA
  7. 2017 Vinograd Williams Selyem Bacigalupi Zinfandel, ruska rečna dolina, ZDA
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, ZDA
  • Ali Zinfandel Wine Age dobro?
  • Pridobite svoj cin in druga izjemna vina!

Vzemite kozarec rdeče in začnimo.

Kratek uvod v vino Zinfandel

Vino Zinfandel

Zinfandel je črno grozdje, ki proizvaja pikantna rdeča vina, ki so jim bili rudarji v Ameriki naklonjeni v času Gold Rush v 19. stoletju. To je eno od štirih najbolj zasajenih grozdnih jagod v Kaliforniji, poleg chardonnaya, modrega modrega pinota in cabernet sauvignona.

Torej, kakšno je bilo potovanje?




Kratka zgodovina Zinfandela

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandela so dolgo pozdravili kot »Ameriketrta in vino. '

Toda to se je spremenilo, ko je Austin Goheen, profesor z Kalifornijske univerze v Davisu, leta 1967 obiskal Italijo. Opazil je, da je vinsko grozdje Zinfandel skoraj enako grozdju Primitivo iz južne Italije, in se odločil, da ga bo preučil.


Po 30 letih raziskav je Carole Meredith iz UC Davis potrdila, da je Zinfandel enak italijanskemu Primitivu.

Nadaljnje testiranje DNK je pokazalo, da je grozdje Zinfandel identično tudi hrvaški sorti grozdja - Tribidrag (ali Crljenak Kaštelanski).


Danes gre grozdje z različnimi imeni v Italiji, Makedoniji, na Hrvaškem in v drugih državah. Sinonimi Zinfandel vključujejo Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Kje je Zinfandel Grown?

Dolina Dry Creek okrožja Sonoma

Čeprav trta Zinfandel potrebuje veliko pozornosti, je presenetljivo trpežna in produktivna.


Danes so v osrednji dolini Kalifornije - zlasti okrožju Amador, predgorju Sierra in ruski rečni dolini - nekateri največji vinogradi Zinfandel. Večina trt v teh kalifornijskih regijah izvira iz obdobja zlate mrzlice. Stara trta Zinfandel ima običajno manj alkohola in ima bolj pikantne tone.

Mnogi verjamejo, da prihajajo najboljši Zinfandeli Dolina Dry Creek okrožja Sonoma . Topli dnevi in ​​hladne noči v dolini Dry Creek so kot nalašč za to sitno grozdje. V njem domuje tudi nekaj fantastičnih proizvajalcev Zinfandela, kot sta Ridge Vineyards in Carlisle Winery.


Zunaj ZDA je nekaj velikih nasadov Primitivo v Apuliji (Italija), manjša proizvodnja pa na Hrvaškem, v Južni Afriki, Franciji, Paso Robles, Avstraliji in na Novi Zelandiji.

'

8 zabavnih dejstev o Zinfandelu

Zabavna dejstva
  1. Italijansko ime za Zinfandel ali 'Primitivo' izhaja iz latinske besede, ki pomeni 'zgodnje zorenje' ali 'prvi se odpre'.
  1. Stare trte Zinfandels so narejene iz vinske trte, starejše od 50 let.
  1. Leta 2000 je bilo ugotovljeno, da je grozdje Zinfandel / Primitivo eden od staršev plavca malega.
  1. Grozdje Zinfandel je znano po neenakomernem zorenju. Nekaj ​​grozdov ostane na trtah Zinfandel, da popolnoma dozorijo - kar je razlog za večjo vsebnost sladkorja.
  1. Grozdje je majhno in tanko lupino, kar ima za posledico višjo raven tanina.
  1. Je odličen partner za mešanje drugih sort grozdja, vključno s Carignanom, Grenache , Syrah in Petite Sirah.
  1. Tretja sreda v novembru je v ZDA državni dan Zinfandela.
  1. Zinfandel je edina sorta grozdja na svetu, ki ima posvečen festival. Organizirajo ga Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), ZDA, in se imenuje Zinfandel Festival.
    Preberite tudi: Ste se kdaj vprašali Koliko kalorij je bilo v vašem najljubšem rdečem vinu ?

Vinogradništvo in vinarstvo Zinfandel

Zinfandel Terroir

Znano je, da Zinfandel odraža slog vinarja in njegov terroir. Oglejmo si nekaj zanimivih vidikov gojenja in vinarstva Zinfandela.

  • Podnebje: Trte grozdja Zinfandel so močne in najbolje uspevajo v toplejših podnebjih. V letih odličnega vremena vinarji pozneje pobirajo grozdne grozde in pridelajo okusno sladico, znano kot 'pozno trgatev' Zin.
Podnebje Zinfandel
  • Zorenje in obiranje grozdja: Ena grozdna grozd ima lahko prezrelo grozdje in nezrelo grozdje - nekatere celo v obliki rozin.
Zorenje in obiranje


Nekateri vinarji grozde vinificirajo z različnimi stopnjami zrelosti, drugi pa posamezno dozorelo grozdje nabirajo več tednov. Ta naporen pristop draži nekatere steklenice vina Zinfandel.

Rdeči Zinfandel običajno nabiramo pri 23 ° Bx (stopinja Brix ali vsebnost sladkorja), kar omogoča, da se jagodne note razvijejo. Po drugi strani pa grozdje za beli Zin pobiramo prej, ko je treba še razviti sortne značilnosti grozdja. (Povedali vam bomo več o Belem Zinu čez malo.)

  • Pridelava vina: Rdeči Zinfandel so včasih imenovali preveč 'vroč', ker vsebuje veliko alkohola. V tehniki vinarstva (reverzna osmoza in predenje stožcev) je prišlo do napredka, da bi bilo dostopnejše.

Vendar nekateri proizvajalci, kot je klet Ravenswood, menijo, da te tehnike iz vina odstranijo pomembne značilnosti terroirja, in menijo, da je treba Zinfandel sprejeti takšnega, kot je.

Okus vina je odvisen od dolžine fermentacije in obdobja maceracije, stopnje staranja hrasta in vsebnosti sladkorja v grozdju.

Preberi več: Evo, kako oceniti Koliko kozarcev je bilo v steklenici vina .
Poglejmo si podrobneje White Zinfandel, preden pridemo v regije.

Kaj je beli zinfandel?

Beli Zinfandel

Belo Zinfandel ni belo vino - je vrtnica!

V sedemdesetih letih so Bob Trinchero in vinarji iz Sutter Home so poskušali ustvariti bolj intenziven Zinfandel. Za to so odstranili 500 litrov tekočine, ki se je nekaj dni namakala s kožicami rdečega grozdja.

Teh 500 litrov je postalo rdeče vino - bilo je suho vino z rožnato barvo. Odločili so se, da ga bodo prodali kot White Zinfandel, če se potrošniki ne bodo dobro odzvali na Rose.

Čeprav se je v prvih nekaj letih dobro prodajal, je v resnici postal priljubljen v gospodinjstvu šele po »zaljubljeni fermentaciji«. Kvas je 'umrl', preden je vsebnost sladkorja pretvoril v alkohol (tako je ostalo približno 2% preostalega sladkorja.)

Rezultat je sladki White Zinfandel ali White Zin, lahko pitno vino, ki je med prvimi steklenicami vina, ki jih pivci začetniki radi preizkusijo! Ima impresivne arome jagod, malin, bogatih citrusov in češenj.


Preberite tudi: Iščete drugo sladko vino s sadnimi okusi?Dvigni Najboljša vina Moscato iz tega končnega vodiča!

Profil okusa in okusa vina Zinfandel

Okus in značilnosti

Tipična steklenica rdečega Zinfandela ima arome črnega popra in začimb za peko.

Natančneje, vina iz hladnejših regij imajo arome sočnih rdečih jagod (jagode, brusnice in maline). Vina toplejših regij imajo arome črnega sadja.

Na okusu lahko pričakujete polno vino z visoko vsebnostjo ABV (14% ali več.) Zinfandeli višje kakovosti imajo višjo vsebnost tanina.



Kako postreči vino Zinfandel

Vročanje Zinfandelu

Rdeči Zinfandel prelijte vsaj eno uro za najbolj uravnotežen okus in postrezite v kozarcu za rdeče vino pri temperaturi od 60 do 68 stopinj Celzija (15,5 - 20 stopinj Celzija).
Če imate na jedilniku White Zin, ga lahko po želji postrežete v običajnem kozarcu za belo vino. Prelivanje ni potrebno.

Seznanitve hrane Zinfandel

Seznanitve hrane Zinfandel

Red Zin se odlično ujema z večino mesa na žaru - puranje govedine, jagnjetine, perutnine in divjačine. To je popolno rdeče vino, ki se odpre ob vikendu z žara.

Če želite prirediti sir in vino in predstaviti Red Zin, vzemite trdi, aromatični sir, kot je cheddar ali manchego. In če imate sladek zob, kozarec parov Zinfandela čudovito skupaj s torto iz temne čokolade!

Sladki beli zin privošči slane ali začinjene jedi.
Nadaljnje branje: Postrezite svoje Najljubše penino v slogu z uporabo priročnega vodnika Kako izbrati pravi vinski kozarec!

Priporočena