Članek

Ogled nemške vinske dežele: Mosel in Pfalz

Čeprav ima mejo s Francijo - saj veste, državo z nekaterimi najbolj znanimi vinskimi regijami na svetu - je nemška vinska industrija podcenjena in neodkrita. Morda ga bo za vedno zasenčil njegov sosed, toda ta underdog ponuja spektakularno vino, kulise in kulturo, ki se močno razlikuje od tistega, ki ga boste okusili in našli v sosedu.

To je zgodba o dveh nemških vinskih regijah, ki jih je vredno raziskati. Imajo različna tla, podnebje in miselnost, a oba sta hitro oddaljena od mednarodnega letališča v Frankfurtu. Mosel je prejel svetovno priznanje za svoje rizlinge in ostaja trdno zasidran v starih tradicijah, medtem ko napredni proizvajalci Pfalza v posteljo postavljajo slab sloves države s preveč sladkimi vini.

Prvi načrt: Mosel

Prispevek Jess Lander

V nemški vinski regiji Mosel nedvomno pridelujejo najboljši rizling na svetu, zahvaljujoč nenavadno strmim, navpičnim vinogradom (nekateri segajo v zgodnja 19. stoletja), hladnemu podnebju in edinstvenim skrilastim tlom, ki v vinih ustvarijo neverjetno mineralnost. Nahaja se le 90 minut vožnje od letališča v Frankfurtu in je (verjetno) ena najlepših vinskih regij na svetu, kjer poševne vinograde in očarljive nemške vasice po sredini razdeli vijugasta reka Moselle.



Kje okusiti

Prispevek Jess Lander

Rizling pogosto dobi slabo oceno, ker je presladek, toda proizvajalci Mosela, ki jih je bilo več sto let, se po svojih najboljših močeh trudijo to spremeniti z izjemno osvežilnimi, uravnoteženimi vini (tako sladka kot suha z neverjetno kislostjo), ki lahko starost do 40 let. Tako kot cabernet v Napi je tudi riesling tukaj nedvomno kralj, vendar med drugimi vini Mosel spadata pinot beli in modri pinot.

Glavna rastna regija tukaj je znana kot srednji mosel ali nemško Mittelmosel, in tam boste želeli biti pri pokušini. Predlagamo, da se nastanite v mestu Bernkastel-Kues.

Selbach-Oster

Ta klet je odprla popolnoma novo degustacijsko sobo leta 2018. Eden najsodobnejših objektov v celotnem Moselu, stena oken gleda na znamenito dvorišče Ürziger Würzgartenvine, iz katerega boste med obiskom okusili številna vina. Selbach-Oster je v isti družini že več kot 400 let, vendar je lastnik Johannes Selbach zelo premišljen in zato bolj kot večina proizvajalcev Mosela pripravljen uvajati novo tehnologijo in prakse. Vprašajte o pokušini gewürztraminerja; strastni projekt Selbacha, je edini, ki ga boste okusili v celotni regiji.

S. A. Prüm

Ime Prüm ima vinske korenine v Moselu, ki segajo v 11. stoletje. Od leta 2011 klet vodi prva lastnica (in vinarka) Saskia Andrea Prüm, ki bo, če imate srečo, gostila vašo degustacijo. Z vzporednim prelivanjem skozi raznoliko paleto vin boste lahko zavohali in okusili razlike med vinsko trto, pridelano na Moselovih tleh modre, sive in rdeče skrilavca. Pred odhodom vzemite vrh v kleti dvajsetih let.


Markus Molitor

Markus Molitor je v ospredju nove dobe v Moselu, ki se osredotoča na kakovost; zavzeli so se za natančne tehnike vinogradništva in vinarstva, ki proizvajajo vrhunska vina z intenzivno strukturo, svežino in eleganco. Markus Molitor, star le nekaj desetletij, se zdi kot dojenček, a v igro pripelje osem generacij družinskega vinarstva iz le nekaj vasi. So tudi ena največjih kleti v regiji: Markus Molitor ima v lasti 100 hektarjev vinogradov s 15 različnih krajev (večina jih ima le nekaj hektarjev) in pridela 60 različnih vin.



Kje jesti

Vljudnost Facebooka: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , zataknjeno v očarljivo vasico Zeltingen-Rachtig (nekaj minut od Bernkastela) je lokalno priljubljeno mesto za pravi šnicl (tradicionalna nemška jed, ponudba, paniranje in ocvrto meso). Znani so tudi po tem, da imajo naokrog najboljšo vinsko karto, kjer lahko poskusite veliko starejših, popolnoma ostarelih letnikov rizlinga.


Skoraj vsako mesto v dolini Mosel ima grad ali tisto, kar je od njega ostalo, v ruševinah gradu iz 4. stoletja v Bernkastelu pa so letos odprli povsem novo restavracijo. Grad Landshut ni tako enostavno priti do; lahko se peljete z avtobusom, vendar večina raje za svoj obrok dela s strmim 30-minutnim pohodom od mestnega tržnega trga do vrha. Neverjetni razgledi na reko in dolino spodaj se bodo tako splačali.

Ko iščete prigrizek ali sladico, se sprehodite čez most v Bernkastelu do Eiscafe Venezia. Tukaj morate naročiti špagete. Nemška posebnost, to je vaniljeva sladoledna jed, ki je videti povsem kot skleda špagetov.



Kje ostati

Prispevek Facebooka: Zeltlinger Hof

Kot smo predlagali, se postavite v srednji Mosel, v Bernkastel-Kues ali blizu njega. Tako se boste znašli v neposredni bližini najboljših degustacijskih sob in restavracij. Obstaja veliko gostiln ali gostišč, ki jih lahko rezervirate, pogosto z lastno kletjo ali restavracijo, kot je bilo prej omenjeno Zeltinger Hof ali S. A. Prüm .



Kaj storiti

Ljubezen Facebooka: Burg Eltz

Mosel je priljubljena destinacija ne samo ljubiteljev vina, ampak tudi navdušencev na prostem. Pohodniki se radi vzpenjajo po strmih vinogradih in gozdovih (dolga pot Moselsteig se razteza na 227 milj), medtem ko se kolesarji več dni vozijo ob reki in se ustavijo v različnih mestih, da raziščejo in okušajo vino.


Burg Eltz , 850 let star grad, skrit v gozdu, je treba obiskati. Grad je bolj severno, zato se na poti nazaj proti Srednjemu Moselu ustavite v mestu Cochem, kjer se lahko peljete s sedežnico in si ogledate panoramski razgled.

Obstaja veliko priložnosti za križarjenje po reki, in če ste v poletnih mesecih na obisku, se udeležite katerega od lokalnih vinskih festivalov, ki jih v sezoni pripravijo posamezne vasi. Če si želite še več vina, se podajte v sosednjo vinsko regijo Saar.

Drugi načrt: Pfalz

Prispevek Jess Lander

Kar zadeva pijače, je Nemčija najbolj znana po dveh stvareh: pivu in rizlingu. Toda vinska regija Pfalz, ki jo imenujejo tudi Pfalška, ali obiskovalci, nemška Toskana, si prizadeva pretresti stvari.

Druga največja vinska regija v Nemčiji, ki je približno uro in petnajst minut vožnje od letališča v Frankfurtu, je tudi ena najtoplejših v Nemčiji. Zahvaljujoč zaščiti Pfalškega gozda in 2000 sončnih ur na leto se sodobni proizvajalci Pfalz, ki vključujejo najnovejše dosežke v tehnologiji in praksi, v veliki meri odmikajo od sladkih vin. Še vedno boste našli veliko rizlinga (največje regije za riesling na svetu), pa tudi resnično raznolikost grozdja.



Kje okusiti

Z dovoljenjem Facebooka: Weingut Reichsrat von Buhl

Za mnoge proizvajalce Pfalz je sladko tako v zadnji sezoni. Tu boste poskusili različna suha vina, od dornfelderja, modrega modrega pinota in cabernet sauvignona za rdeča vina in pinota blanc, chardonnaya, sauvignona blanca in scheurebeja za bela. Po rodu iz Nemčije je slednje relativno novo, zelo aromatično belo grozdje.

Reichsrat von Buhl

Ljubitelji penin morajo obiskati Von Buhl. Vinar Mathieu Kauffmann je v Nemčijo prišel nihče drug kot šampanjec Bollinger in to izkušnjo uporablja za izdelavo spektakularne trojke penin s tradicionalnimi metodami (ali sekt, kot mu pravijo v Nemčiji). Iz ekološko pridelanih vinogradov izdeluje tudi veliko kakovostnih, suhih, mirnih vin - slogan kleti je & ldquo; Suha vina za sladke ljudi & rdquo; - s poudarkom na mineralnosti in eleganci.

Vinarija Weegmüller

Ta ženska klet je v družini Weegmüller že več kot 330 let. Vinarka Stefanie Weegmüller je bila prva ženska vinarka v celotni Nemčiji in danes izdeluje preprosta, a čudovita vina, ki so sveža, svetla in enostavna za pitje. Če imate priložnost, se spustite v klet in si oglejte njeno zbirko gumijastih račk.

Klet Jülg

Edinstveno pri Jülgu je, da leži tik ob francoski meji - dobesedno poskok, preskok in skok iz Alzacije - in 40 odstotkov grozdja vinske kleti dejansko gojijo v Franciji. Na tleh je več apnenca, zaradi česar se dobijo kompleksna in kremasta vina, tu pa ne boste našli niti enega sladkega stekleničenja (vinar Johannes Julg je do njih zelo odkrit). Na sončnem dvorišču ostanite za kosilo in nekaj pristnih nemških mesnin. Johannes’82-letna babica in mama vodita restavracijo, on in njegov oče pa nadzirata delovanje kleti.



Kje jesti

Z dovoljenjem Faceboka: LA Jordan

LA Jordan je moderna restavracija z Michelinovo zvezdico, kjer so kreativne jedi videti skoraj preveč lepe za uživanje. Če vam ni do razmetavanja, bolj ležerni, a vseeno kolk in okusni Restavracija 1718 je tik zraven. Oba imata spektakularne vinske karte in se nahajata v luksuznem hotelu, Ketschauer Hof .

V lasti kleti Dr.Bürklin-Wolf , eden prvih v regiji Pfalz, ki je uvedel biodinamično kmetovanje, Hofgut Ruppertsberg osredotoča se na sezonsko, regionalno kulinariko. Sestavine pridobivajo od lokalnih kmetov ter njihovih vrtov in piščancev, ki jih lahko vidite čez cesto. Prostor, ki se nahaja v stari kamniti zgradbi kleti, ustvarja čudovito intimen večer.



Kje ostati

Z dovoljenjem Facebooka: Deidesheimer Hof

Očarljivo mestece Deidesheim je dobro izhodišče za obisk Pfalza. Steigenberger je cenovno ugodno letovišče, obdano z vinogradi in naravo, z neposrednim dostopom do pohodniške in kolesarske poti. Deidesheimer Hof je hotel s petimi zvezdicami v središču mesta s priljubljeno restavracijo med domačini. Lahko se celo prijavite na tečaj kuhanja pri rezidenčnem kuharju.



Kaj storiti

Prispevek Facebooka: Pfälzer Weinsteig

Tako kot Mosel je tudi Pfalz dvojnik kot cilj pohodnikov in kolesarjev. Imajo svojo pohodniško pot s 100 gozdnimi kočami. To se imenuje Pfalški Weinsteig , kar v prevodu pomeni vinsko plezanje.

Odpravite se na enodnevni izlet v Speyer. Nahaja se pol ure od Deidesheima in je eno najstarejših nemških mest z bogato zgodovino. Tu je tudi najstarejša steklenica neodprtega vina na svetu, ki sega v čas 325-350 našega štetja.

Slika na naslovnici vljudnost nemških vin


- NOTRANJI LOKAL NA DOLINI NAPE IN NJENIH VINIH -

- ODKRIJTE RAZLIČNE REGIJE IN LOKALNI OKUS SONOMA COUNTY -


Priporočena