Taylor's Port je ena vodilnih portugalskih pristaniških hiš. Proizvaja vrsto visokokakovostnih vin Port (Porto) - od maslenih sladic in sadnih rubinastih portov do starodobnih vin Vintage Port.
Ta članek raziskuje svet pristanišča Taylor - od njegove pisane zgodovine, vinogradništva in vinarskih praks donajboljša vina Taylor Port v letu 2021.
Prav tako boste odkrilizelo enostavna metoda za vlaganjev teh starosti vrednih vinih!
Taylor, Fladgate & Yeatman, splošno znani kot Taylor's Port, je v lasti The Fladgate Partnership (družina Robertson), ki ima v lasti tudi druge znane pristaniške blagovne znamke, kot so Croft, Fonseca in Krohn.
Da ne bi zamenjali s podjetjem Taylor Wine Company (s sedežem v Finger Lakesu v New Yorku), je Taylor's Port neodvisna pristaniška hiša v mestu Vila Nova de Gaia na Portugalskem.
Taylor's proizvaja dve vrsti Port vino - Pristanišče za steklenice in vrata za staranje lesa. Ustvari tudi slog pozno ustekleničenih pristanišč.
Vina Taylor Port so narejena iz grozdja treh Quintas (posesti) - Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita in Quinta do Junco. Vsaka Quinta se nahaja na različnih lokacijah v dolini Douro in proizvaja edinstvena vina.
Preberite tudi: Iščete prijetno rdeče vino za naslednjo večerjo?Poskusi Intenziven Malbec , Sadna barbera , ali Smoky Zinfandel vino.
Poglejmo, kako je Taylor ohranil svoj položaj skozi stoletja.
Kot trgovsko podjetje z vinom ga je leta 1692 ustanovil Job Bearsley. Medtem ko so Bearsleyjevi v 17. stoletju razširili trgovinsko dejavnost in prinesli prvo vinogradniško posestvo (Lugar das Lages), so ga njihovi nasledniki popularizirali po vsem svetu.
Eden izmed njih je bil Joseph Taylor, ki je podjetju ne samo dal ime, ampak je v devetdesetih letih 20. stoletja razširil trgovino s suhim blagom po vsem svetu.
Leta 1836 je John Fladgate (trgovec z vinom) postal partner. Leta 1838 je bilo sklenjeno novo partnerstvo med Fladgateom in Morganom Yeatmanom in leta 1844 s podjetjemTaylor, Fladgate & Yeatmanje nastala - kako se imenuje danes.
Toda najpomembnejši dosežki so bili doseženi v devetdesetih letih prejšnjega stoletja pod družino Yeatman in njihovimi sorodniki Bruceom Guimaraensom, Huyshejem Bowerjem in Alistarjem Robertsonom - sedanjimi upravniki posestva.
Leta 1934 so ustvarili prvo pristanišče za suho belo vino (ki tekmuje z drugimi priljubljenimi belci, kot sta Chardonnay in Pinot Grigio) in leta 1949 kupili pristaniško hišo Francesca.
V regiji Upper Douro so v Lugar des Lages zgradili novo klet, vinogradi pa so bili zasajeni s sodobnimi tehnikami krajinskega oblikovanja.
V 2000-ih je Taylor predstavil nove tehnike pridelave vina, sprejel trajnostno vinogradništvo in izboljšal svoje kleti, da je bil njihovim vinom najboljša nega.
Preberite tudi: Želite svoje goste navdušiti z okusnimi pijačami?Oglejte si te okusne Sangria in Mimoza recepti.
Na hitro si oglejmo vinograde in terroirje, ki vinom Taylor's Port dodajo kompleksnost.
Taylorjev model vinogradov temelji na trajnostnih praksah, ki jim pomagajo pridobiti najboljši sadni okus, ne da bi posegali v naravne procese.
Primarne vinogradniške prakse vključujejo:
Vinske trte koristijo tudi vročemu podnebju in škriljastim tlom v regiji Zgornji Douro na severu Portugalske. Poleg tega različni koti pobočij in nadmorske višine vplivajo tudi na sadje.
Vinogradi Taylor uživajo na edinstvenih lokacijah treh Quintas.
Quinta de Vargellas, je ena prvih Taylorjevih zarot. Vinogradi ležijo na strmih severovzhodnih pobočjih z manj izpostavljenosti soncu. Zato trte dajejo kompleksno sadje, ki ima močne vonje in žilave tanine.
217 hektarjev velik Quinta de Terra Feita je vinograd z oceno A, ki ima pobočja, obrnjena proti jugu, na zahodnem bregu reke Pinhao.
Sadje iz schistnih tal te Quinte daje kompleksna vina bolj zemeljskega značaja.
Quinta do Junco, ki se nahaja v dolini Pinhao, je sestavljen iz vertikalno zasajenih vinogradov, ki trto v celoti izpostavijo soncu.
Vina iz grozdja Quinta do Junco so koncentrirana in strukturirana.
Preberite tudi: Poišči Najboljša steklenica šampanjca za vaš naslednji velik dogodek. Poiščite tudi Popoln kozarec za šampanjec da ga postrežemo.
Tradicionalno grozdje doline Douro (kot so Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Roriz in Tinto Cão) se ročno nabira in prevaža v majhnih pladnjih, da se prepreči škoda.
Nato grozdje pošlje v klet Quinta da Nogueira na nadaljnjo predelavo. Tukaj se dogaja v kleti.
Po tem se portsko vino pošlje v kleti, da zori v sodu ali kadi. Taylorine kleti se nahajajo v središču mesta Oporto v Vili Nova de Gaia.
Vina Tawny Port so običajno stara v začinjenih hrastovih sodih, ki jim dajejo zapletene in maslene arome. Po drugi strani pa vina Vintage Port hranijo v steklenicah v predorih pod kletjo.
Preberite tudi: Želite belo vino za poseben večer?Odkrijte Hrustljav sauvignon Blanc , Citrusni pinot beli , in Aromatični rizling vina.
Iščem popolno darilo za vino za ljubitelja vina?
Vina Taylor’s Port so nekateri najboljši primeri portugalskih vin - ne takšnih, kot jih uporabljate za klubsko soda Port Spritzer.
Tu je nekaj najboljših vin Taylor Port (s cenami), ki jih lahko dodate na svoj seznam želja leta 2021.
Taylor's Very Old Tawny Port, stara skoraj devet desetletij v začinjenih hrastovih sodih, ima zapeljiv in edinstven okus.
Kompleksni nos oddaja aromo masla, mandljev, suhe fige in vanilije z vonji po začimbah. Žametno nebo ima impresivno gostoto in ostro, živahno kislost.
Postrezite ga pri sobni temperaturi s svojo najljubšo sladico, da kar najbolje izkoristite njene okuse.
Cena Taylor's Fladgate Kingsman Edition Very Old Tawny Port: 4.236 USD
Bogato vino Port Port, vino 1917 Quinta do Junco Vintage Port je polno slano-sladkih okusov.
Nos tega sladicnega vina Taylor odpira slojevito orehovo aromo z začinjenimi vonji ingverja. Okus ima dobro integrirane tanine z medom, sladkim korenom in notami pomarančne lupine.
Cena leta 1917 Quinta do Junco Vintage Port: 1.042 USD
Preberite tudi: Raziščite Osvežilna rožna vina z vsega sveta.
Sladka in čokoladna na nosu, Crusted Port iz leta 1962 Taylor Fladgate je občudovana zaradi svojih večplastnih arom.
Na nebu opazite srednjo gostoto, fino teksturo in gladek zaključek.
Cena leta 1962 Taylor Fladgate Crusted Port: 451 dolarjev