Spletni Dnevnik

Sladko vino (vrste, cene, najboljša vina za nakup v letu 2021)

Želite vedeti vse o sladkem vinu in kako kupiti najboljše za svojo zbirko?

S svojimi sadnimi in oreščnimi okusi so sladka vina odlična izbira za praznovanje vesele priložnosti ali uživanje v priložnostnem malici. Hkrati so nekatera sladka vina, kot je Madeira, priljubljena med zbiralci vina tudi zaradi velikega potenciala staranja!

V tem članku boste našli vse, kar morate vedeti o sladkih vinih - kako so narejena, različne vrste,najboljše steklenice sladkega vina za nakup leta 2021, innajlažji način, da jih kupite.



nadaljnje branje

Želim vedeti vse o tem rdeče vino kot Beaujolais Nouveau ali izvrstni šampanjci Dom Perignon? Prav tako raziščite najboljše načine za oblikovanje popolnega vinska klet za vašo zbirko vin!

Ta članek vsebuje

  • Kaj je sladko vino?
  • Kako nastajajo sladka vina?
  • Vrste sladkih vin
  • Najboljša sladka vina 2021 s celega sveta (vključno s cenami)
  1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija
  2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalska
  3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Madžarska
  4. 1882 Graham Port ‘Ne pozabi’ Tawny, Portugalska
  5. 2019 Avignonesi Occhio di Partridge Vin Santo di Montepulciano, Toskana, Italija
  6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, polotok Niagara, Kanada
  7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Francija
  8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Rizling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija
  9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance naravno sladko vino, Constantia, Južna Afrika
  10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalska
  • Ali se sladko vino dobro stara?

Vse o sladkem vinu

Vse o sladkem vinu

Vina, kot so Port, Moscato, nekatera vina rizlinga in Lambrusca ter Sauternes, ki vsebujejo preostali sladkor po fermentaciji, se imenujejo sladko vino.

Preostali sladkor v sladkih vinih deluje kot naravni konzervans - zato so tudi kot nalašč za kletarjenje!

Sladkost vina poleg sladkorja določajo tudi ravni alkohola, kislin in čreslovin. Sladkor in alkohol povečujeta njegovo sladkost, medtem ko kisline in tanini temu preprečujejo.



Stopnje vinske sladkosti v rdečih in belih vinih

Proizvajalci vina opisujejo suhost ali sladkost vina z različnimi izrazi.


  • Vina iz kosti, kot je Muscadet, imajo manj kot 1 g ostanka sladkorja in imajo pogosto grenak mineralni okus.
  • Suha vina imajo preostali sladkor manj kot 10 gramov in visoko kislost.
  • Nesuha in polsladka vina so vina s kančkom sladkih sadnih okusov. Vsebnost sladkorja znaša od 10 do 35 gramov.
  • Sladkovina, kot so vina Moscato (na primer Moscato d’Asti in Asti Spumante), imajo precej ostankov sladkorja (35 g - 120 g).
  • Zelo sladkoali'Desertno vino'vsebuje od 120 do 220 gramov sladkorja, na primer ledeno vino, Tawny Port in Sauternes.

Kako nastajajo sladka vina?

Kako nastajajo sladka vina?

Obstaja več metod, ki jih pridelovalci vina uporabljajo za pripravo sladkih vin.

1. Ustavitev fermentacije: V tem postopku vinar ustavi postopek fermentacije, preden se ves sladkor pretvori v alkohol. Vinu ostane dobra količina preostalega sladkorja.


2. Uporaba zelo zrelega grozdja: Tu vinar za pridelavo vina uporablja zrelo grozdje. Ko raven alkohola doseže 10-16%, kvas umre. Ker ima zrelo grozdje visoko vsebnost sladkorja, vinu ostane sladkost preostalega sladkorja.

3. Izparilna voda: Druga metoda koncentracije sladkorja v grozdju je sušenje na soncu. Ker voda izhlapi, ostane grozdje z visoko vsebnostjo sladkorja, ki daje vinu po fermentaciji sladek okus.

4. Filtracija: Pri tej metodi vino filtriramo, ko dosežemo želeno stopnjo sladkosti. Filtriranje vina odstrani kvas in ne fermentira več.

Preberite tudi:


Odkrijte vse o prestižne francoske vinske regije in najboljša francoska vina, ki bi jih morali imeti v svoji vinski kleti leta 2021!



Vrste sladkih vin

Tu je nekaj najbolj priljubljenih sladka vina :



1. Port Wine

sladko vino: steklenice pristaniškega vina

Pristaniška vina so sladka, utrjena vina, proizvedena na Portugalskem. Na voljo so v štirih slogih - rdeča vina, bela, vrtnica in tawny. Old Tawny Ports so nekatera najslajša portna vina s stopnjo sladkosti do 150 gramov.

Vinska vrata imajo srednje tanine in so znana po okusu po oreščkih in karameli z grenkimi čokoladnimi notami.

Raven sladkosti: 90-140g preostalega sladkorja



2. Beli Zinfandel

Beli Zinfandel je bil odkrit po naključju. Bob Trinchero iz družine Triinchero Family Estates iz doline Napa je uporabil nekaj grozdnega soka za fermentacijo okrožja Amador Belo vino Zinfandel v upanju, da bo bolj 'robusten'. Nastalo 'sladko belo vino' je bilo skoraj bistro z bledo roza odtenkom.

Sladka vina Zinfandel imajo lahko telo in sladek okus po rdečih sadnih okusih, vključno s češnjami in breskvami.

Raven sladkosti: 35-120g preostalega sladkorja



3. Moscato

Moscato je italijansko ime za grozdje muškat - eno najstarejših sort grozdja na svetu. Sladka penina Moscato, pretežno pridelana v Piemontu, je bogata z okusi citrusov in cvetja.

Moscato se uporablja za pripravo rdečega vina, belega vina in celo roza Moscato. Moscato d’Asti in Asti Spumante (penina) sta eno najboljših svetovnih vin Moscato.

Vino Moscato ima sadne namige, zaradi katerih je odlična izbira vina v kombinaciji s krem ​​sladicami, kot so torte in pite.

Raven sladkosti: 90-120g preostalega sladkorja



4. Rizling

Pogosto v primerjavi s Chenin Blanc, Rizling je belo grozdje, ki oddaja močno cvetlično aromo in visoko kislost. Zato se iz njega proizvaja penina.

Gre za izrazito izrazito sorto grozdja - na okus (vključno s sladkostjo) vina vpliva sprememba v terroarju. Dovolj je vsestranski tudi za pridelavo suhih, polsladkih in sladkih vin.

Vina sladkega rizlinga imajo velike količine ostankov sladkorja, zaradi česar je odlično naložbeno vino za dolgoročno kletarjenje.

Raven sladkosti: 90-220g preostalega sladkorja



5. Sauternes

Sauternes je v glavnem narejen v Franciji Sauternes regija Bordeaux . Izdelano je iz grozdja, ki ga prizadene plemenita gniloba (Botrytis cinerea), ki je gliva, ki pomaga pri koncentraciji sladkorja v grozdju in s tem poveča sladkost vina.

(Med drugimi znanimi vini plemenite gnilobe sta vino Spatlese za pozno trgatvo iz grozdja nemškega rizlinga in vino Noble Rot Dolce iz doline Napa.)

To vino ima sladek okus po marelici in medu, ki ga uravnotežijo srednje visoke kisline in orehove note. Na okusu Sauternes ponuja tudi okus maslaca in breskev s kančkom kokosa in tropskega sadja.

Raven sladkosti: 120-220g preostalega sladkorja



6. Ledeno vino

sladko vino: ledeno vino
Inniskillin rizling ledeno vino

Ledeno vino (v nemščini ‘Eiswein’) je zelo sladko desertno vino. Vinsko grozdje, ki se uporablja za izdelavo ledenega vina, vključuje rizling, Vidal in Cabernet Franc.

Iz grozdja iz rdečega vina, kot sta Merlot in Pinot Noir, se uporabljajo tudi sladka ledena vina. Drugi primeri so Furano (sladko rdeče ledeno vino, bogato s tanini) in druga ledena vina, izdelana na polotoku Niagara v Kanadi, Nemčiji, Avstriji in ZDA.

Raven sladkosti: 110-200g preostalega sladkorja



7. Tokaji Aszu

Tokaji Aszu, zelo sladko vino, prihaja iz prve razmejene vinske regije na svetu, Tokaj, ki se nahaja na vzhodu Madžarske.

To vino lahko lepo stari od 20 do 40 let. Ima prevladujoče okusne sadne okuse, vključno z mandarino in ingverjem z odtenki medu, marelic in marcipana. Če ste ljubitelj sladkega vina, potem je to treba poskusiti!

Raven sladkosti: 60-450g preostalega sladkorja



8. Recioto Della Valpolicella

Valpolicella slovi po svojih vinih Amarone, pridela pa tudi nekaj najboljših sladkih vin.

Recioto Della Valpolicella je polnovredno sladko vino, izdelano po tradicionalni metodi pridelave vina. Grozdje se posuši na preprogi, da koncentrira sladkor, ki mu daje sladek okus.

Na brbončicah daje vonj sladke češnje, uravnotežen s svežimi in pikantnimi okusi pomaranč in limon.

Raven sladkosti: 110-200g preostalega sladkorja



9. Sladka šeri

Sladko vino: Sweet Sherry
Harvey's Bristol Cream Sherry

Medtem ko se suh šeri pogosto uporablja pri kuhanju, je njegov sladki šeri zaradi svojih sadnih okusov in prijetne sladkosti običajno sladico.

Moscatel in Pedro Ximénez sta dve izmed najbolj priljubljenih sladkih vin Sherry.

Raven sladkosti: 300 + g preostalega sladkorja

Želite preveritinajboljše svetovne blagovne znamke na svetu leta 2021? Ta informativni vodnik ima vse!

Najboljša sladka vina 2021 s celega sveta (vključno s cenami, okusom)

Tukaj je nekajnajboljša sladka vinaki bi ga morali iskati.



1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija

sladko vino: 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija

Bujni in uravnoteženi Egon Muller 2018 Scharzhofberger je narejen iz grozdja rizling. Prihaja iz vinograda Scharzhofberger v apelaciji Wiltingen v Moselu.

Njegovi prevladujoči okusi ananasa in manga so uravnoteženi z visoko kislostjo. Najbolje je postreči s svinjino, školjkami, perutnino in sirom.

Povprečna cena leta 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija: 16.824 USD



2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalska

Sladko vino: 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalska

Ta vintage Madeira je narejena iz starodavne sorte grozdja malvazije. To je eno najslajših vin, pridelanih v portugalskem apelacijskem delu Madeira Malvasia.

To polsladko desertno vino je znano po karamelizirani, lepljivi teksturi. Na okusu dobite klasičen sladek in okusen okus grozdja malvazije.

Povprečna cena 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalska: 4620 USD



3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Madžarska

sladko vino: 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Madžarska

Royal Tokaji Essencia iz leta 2008 je izdelan v kleti Royal Tokaji na Madžarskem.

To vino ima prevladujoče okuse po medu, marelici in breskvi z aromami čaja in cvetov. Ima visoko vsebnost ostankov sladkorja, zaradi česar je odlično vino shranite v svoji kleti .

Povprečna cena leta 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Madžarska: 1.160 dolarjev



4. 1882 Graham Port 'Never Forget' Tawny, Portugalska

sladko vino: 1882 Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny, Portugalska

Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny iz leta 1882 je utrjeno vino iz rdeče mešanice avtohtonega grozdja rdečega vina. To rdeče vino je eno najdražjih sladkih vin, proizvedenih na Portugalskem.

Leta 1882 je bilo proizvedenih le 656 steklenic tega rdečega pristanišča, zato je to starodavno pristanišče eno najtežjih vin na svetu.

Dobro staranje je temu rdečemu vinu dalo svežo pomarančno pikantno noto. Razvil je tudi note začimb in zelišč, ki nasprotujejo naravni sladkosti vina.

Povprečna cena leta 1882 Graham Port ‘Don't Forget’ Tawny, Portugalska: 7.899 USD



5. 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toskana, Italija

Sladko vino: 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toskana, Italija

To rdeče vino Montepulciano proizvaja Avignonesi, znani proizvajalec vina Sangiovese v Italiji. Avignonesi je znan po svojem suhem rdečem vinu Vino Nobile di Montepulciano, toda sladka rdeča vina so v zadnjem času dobila tudi veliko popularnost.

Sladko rdeča letnica 2019 ima karamelizirano in lepljivo teksturo, ki ostane na nebu. Staranje hrastovega sodčka doda subtilne zemeljske okuse, ki se s starostjo dobro razvijejo.

Povprečna cena leta 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toskana, Italija: 601 dolarjev

Medtem si oglejte ta članek na okusnoMontepulciano d'Abruzzovino .



6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, polotok Niagara, Kanada

Sladko vino: 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, polotok Niagara, Kanada

Polotok Niagara je vinska regija v Kanadi, znana po pridelavi nekaterih najboljših ledenih vin na svetu.

To rdeče vino ima muškatne okuse grozdja, gladka tekstura pa ostane na brbončicah.

Grozdje Cabernet Franc daje temu sladkemu rdečemu vinu bujno in uravnoteženo teksturo. Na okusu prevladujejo cimet, začimbe in zemlja z intenzivnimi sadnimi okusi češnje, rdečega ribeza in marmelade.

Povprečna cena leta 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, polotok Niagara, Kanada: 236 dolarjev



7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Francija

Sladko vino: Chateau d

Château d'Iquem, ki se nahaja v okrožju Sauternes v Bordeauxu, slovi po pridelavi dragih sort sauvignon Blanc - Semillon.

Chateau d'Yquem iz leta 1971 je živahno in uravnoteženo francosko belo vino, ki ga pogosto uživajo z modrim sirom. Ima sladke medene note z zemljo in zemeljsko strukturo. To sladko belo vino ima grenak zaključek, ki odlično uravnoteži sladkost.

Povprečna cena Chateau d'Yquem iz leta 1971, Sauternes, Francija: 2.236 USD



8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Rizling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija

Sladko vino: 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Rizling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija

To vino je avtohtono Grozdje rizling in se proizvaja v t he Welen, Nemčija.

Je bujno in uravnoteženo vino, ki prikazuje klasične okuse rizlinga. Zrelo grozdje daje vinu prevladujoče sadne okuse ananasa in marelic s subtilnimi kančki apna.

Povprečna cena leta 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Nemčija: 5.081 USD



9. 2004 Klein Constantia Naravna sladka vina Vin de Constance, Constantia, Južna Afrika

Sladko vino: 2004 Klein Constantia Naravna sladka vina Klein Constantia, Constantia, Južna Afrika

To sladko vino izdeluje Klein Constantiain v apelaciji Constantia v Južni Afriki.

Muscat Blanc a Petits zrna mu dajejo čudovito zlato barvo z lahkotnim telesom in uravnoteženo kislostjo. Vonj tropskega sadja, posušenega ananasa in drugega svežega sadja ter rozin prevzame nos.

Povprečna cena naravnega sladkega vina Klein Constantia Vin de Constance, Constantia, Južna Afrika: 209 dolarjev



10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalska

Sladko vino: 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalska

To Madeira, ki jo proizvajajo Henriques & Henriques v apelaciji Madeira Malmsey, je drzno in zelo sladko vino s srednje visoko kislostjo.

Karamelizirana tekstura tega sladkega vina ostane na brbončicah, slana nota pa doda čudovit kontrast sladkosti. Narejen je iz grozdja malvazije, ki vinu daje tropske note tamarinde in medu.

Povprečna cena leta 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalska: 1.314 dolarjev

Ali so sladka vina namenjena dolgoročnemu shranjevanju?

Oglejmo si njihov potencial staranja.

Ali se sladko vino dobro stara?

Sladko vino: 2009 Patricius Tokaji Aszú
2009 Patricius Tokaji Aszú

Ker imajo sladka vina, kot sta Sauternes in Tokaji Aszu, veliko ostankov sladkorja (za razliko od suhega vina), se lahko udobno starajo več kot 50 let. Sladkor deluje kot konzervans za vino. Tudi polsladko vino se lahko zlahka postara več kot 20 let.

Torej, kako kupiti najboljša sladka vina različnih vrst, ki ste jih že videli?

Izbira najboljšega sladkega vina za nakupjezapletenonaloga. Poiskati boste morali pristno steklenico po pravih cenah iz sveta trgovcev z vinom, dražb vina ali borz vin.

Lažje reči kot narediti, kajne?

Ne skrbite. Vinski klub ponujanajlažji način za nakup kakršnega koli vinaizkjerkoli na svetu!

Evo, kako to deluje.

Priporočena