Spletni Dnevnik

Sladko belo vino (slogi, cene, najboljše za nakup do leta 2021)

Bi radi odkrili vse o sladkih belih vinih in kupili najboljša za svojo zbirko?

Znano je, da so sladka bela vina s svojimi čudovitimi cvetnimi, sadnimi in medenimi okusi lažja na brbončicah, zlasti za nova, ki so nova v vinih.

Nekateri med njimi so lahko celo shranjene v vaši vinski kleti že desetletja, s čimer postanejo tudi privlačna dolgoročna naložba!

V tem članku bomo preučili, kaj naredi vino sladko ali suho, razlike med sladkim in sadnim vinom, različne sladke bele vinske sloge in najboljše sladko belo, ki ga lahko kupite zdaj. Odkrijte tudinajlažji način, da jih kupite!



nadaljnje branje

Zanima me rdeče vino, kot je Beaujolais Nouveau. Preverite tudi to najboljši vodnik o rdečih vinih preden raziščete svet sladkih belih vin.

Ta članek vsebuje

(Kliknite spodnjo povezavo, da skočite na določen razdelek)

  • Kaj je vinska sladkost in kako jo določimo?
  • Dejavniki, ki vplivajo na sladkost in okus vina
  • Ravni sladkosti v belem in rdečem vinu
  • Razlika med sladkostjo in sadnostjo belega vina
  • Slogi sladkega belega vina in kako so narejeni
  • Hrana za sladko belo vino
  • Sladka bela vina, ki jih lahko poskusite leta 2021

Kaj je 'sladkost' v vinu in kako se določa?

Sladko belo vino: Kaj je

Vinska sladkost se meri s količino preostalega sladkorja (RS), ki ga vino vsebuje. To je naravni sladkor (fruktoza) v grozdju, ki ostane v vinu po alkoholni fermentaciji.

Izmeri se v gramih na liter, z 1% sladkosti, kar ustreza 10 gramom na liter preostalega sladkorja.


Kvas med fermentacijo pretvori sladkor v alkohol. Torej, na splošno, več alkohola kot ima vino, manj ostankov sladkorja bo imelo.

V suhem vinu je nekaj ostankov sladkorja, čeprav večina ljudi ne more zaznati ravni sladkosti pod 1,5%.


Kako izberete sladko vino ?

Dober pokazatelj je ABV (alkohol po količini). Namizno vino z ABV manj kot 12,5% bo verjetno sladko. Moscato, Asti Spumante , vrtnice in vino rizling imajo običajno ABV manj kot 10%.



V čem se sladko vino razlikuje od suhega?

Sladka in suha vina spadajo na nasprotna konca lestvice sladkosti.

V suhih vrstah vina se ves grozdni sladkor pretvori v alkohol, sladko vino pa ima še preostali sladkor. “Nesuha” ali “polsuha” vina bodo imela prefinjeno sladkost iz ostankov sladkorja, vendar ne toliko kot v sladkem vinu.


Kaj še vpliva na okus vina, razen količine preostalega sladkorja?

Dejavniki, ki vplivajo na sladkost in okus vina

Sladko belo vino: dejavniki, ki vplivajo na sladkost in okus vina


A. Vinska aroma / vonj

Vino, ki diši sladko ali zrelo, je zelo verjetno bolj sladkega okusa.

Aromatično vino bo imelo sladke cvetne arome, kot so Moscato, Riesling in Gewürztraminer. Torej ima Moscato, ki diši po tropskem sadju, sladek okus.

Vendar obstajajo izjeme - cvetni suhi rizling ali šibek kovačnik vina pinot grigio, ki na nosu sladko diši, morda sploh ne bo sladkega okusa.



B. Vinska kislost

Ne mešajte kislosti s taninom. Kislost je okus, tanin pa bolj občutek. Kislost daje vinu trden, kiselkast okus in definira njegovo hrustljavost, kot bi opazili pri sauvignon blanc.

To ne pomeni, da sladka bela vina niso kisla. Kislost pomaga uravnotežiti sladkost v vinih. Sladka nemščina Rizling na primer ima visoko kislost.

V hladnejših regijah pridelujejo grozdje z višjo kislostjo in manjšo vsebnostjo sladkorja, v toplejših podnebjih pa grozdje z nižjo kislostjo in večjo vsebnostjo sladkorja. Način pridelave vina bo določil njegov končni okus.



C. Tanini v vinu

Tanin prihaja iz grozdnih lupin, stebel in semen. Večina bela vina ne proizvajajo s temi sestavinami grozdja, zato bo tanin zanemarljiv (razen če govorimo o redkem oranžnem vinu ali Chardonnay star v hrastovih sodih).

Prisotnost tanina je tisto, kar vam daje ta trpek občutek v ustih in grenkobo, zaradi katere se vaše ustnice nabirajo (pomislite na navaden, gost, črn čaj).

Vendar suhost vina nima veliko opravka s taninom. V sladkem belem vinu je lahko tudi tanin, kot je Gewürztraminer, ki je med predelavo v kratkem času maceriran (kjer ostanki grozdja ostanejo v stiku z grozdnim sokom).

Ravni sladkosti v belem in rdečem vinu

Stopnja sladkosti vina se giblje od suhega do zelo sladkega. Oglejte si tabelo s sladkostjo vina, da vidite, kako vsaka primerja z rdečim vinom !

Sladko belo vino: Stopnje sladkosti v belem in rdečem vinu

Na splošno je sladkost v vinu odvisna tudi od sorte grozdja in podnebnih razmer:

  • Sorta grozdja: Na primer, grozdje muškat, ki se uporablja v vseh vinih Moscato, ima naravno visoko vsebnost sladkorja.
  • Kdajpobrano je belo grozdje: Zrelo grozdje bo imelo več vsebnosti sladkorja in nižjo kislost kot nezrelo grozdje.

Podnebne razmere: V toplejših podnebjih pogosto pridelujejo grozdje z večjo vsebnostjo sladkorja, saj sončna toplota poveča koncentracijo sladkorja.

Razlika med sladkostjo in sadnostjo belega vina

Sladko belo vino: Sutter Home White Zinfadel
Sutter Home White Zinfadel

Če ima vino okus po svežem sadju ali je opisano kot 'sadje naprej', še ne pomeni, da je sladko.

To samo pomeni, da bo sadni okus, ki ni grozdni, prevladoval, ko ga boste okusili, na primer okus zelenega jabolka in ananasa v suhem, neopaznem chardonnayu.

Toda nekatera aromatična vina, kot je Moscato, so tudi sladka in sadna.


Slogi sladkega belega vina in kako so narejeni

Sladka bela vina so v različnih stilih in so narejena na različne načine.



1. Neobdelano sladko vino

Neobdelana sladka bela vina pridelujejo po eni od teh metod:

A. Botrytis Cinerea (plemenita gniloba)

Sladko belo vino: Botrytis Cinerea (plemenita gniloba)

Pri tej metodi lahko glivica botrytis ('plemenita gniloba') raste na grozdju, ki je še na trti. Glivice absorbirajo vodo iz grozdja, zaradi česar se le-ta skrči in koncentrira sladkorje, sadne kisline in minerale.

Ta tehnika se uporablja pri pridelavi sladkega vina v mnogih regijah, kot je Sauternes in Alzacija v Franciji in Tokaj-Hegyalja na Madžarskem.

Povezani članki:

Bi radi izvedeli več o priznanih francoskih vinskih regijah in najboljših vinih, ki jih tam pridelujejo? Oglejte si te članke:

Francoska vinska regija, ki je ne morete zamuditi!

Najboljša francoska vina, ki jih lahko poskusite leta 2021

B. Pozna žetva

Pozne trgatve vključujejo grozdje, da grozdje pustimo na vinski trti zelo dolgo (od tednov do mesecev), da naravno povečamo preostali sladkor v vinu. Kasneje bo grozdje pobrano, bolj zrelo in slajše bo, dokler voda v sadju ne začne izhlapevati in koncentrira okuse.

Proizvajalci v Nemčiji uporabljajo to metodo za pripravo suhega belega vina ali sladkega rizlinga z obiranjem grozdja v različnih fazah zrelosti.

C. Ledeno vino

Sladko belo vino: Eiswein

Eiswein (ledeno vino) je izdelan s tehniko, pri kateri grozdje, ki je zamrznjeno na vinski trti, predelamo pri približno 70 ° C. Voda v grozdju je zamrznjena, medtem ko sladkor in druge raztopljene trdne snovi niso, kar omogoča okrepitev okusov.

Zamrznjeno grozdje ob stiskanju proizvede grozdni mošt (grozdni sok), ki se uporablja za izdelavo zelo koncentriranega sladkega vina.

D. Slamnata mat

Sladko belo vino: slamnata mat

Vina, proizvedena s to metodo (na primer vina Vin Santo iz Italije), se imenujejo 'slamnata vina'. Pobrano grozdje položimo na slamnate preproge na soncu ali kjer koli z dobrim kroženjem zraka. Grozdje razvije rozinasti teksturo z zelo koncentriranimi sladkorji in okusi.



2. Okrepljeno desertno vino

Vinarji to utrjeno sladico ustvarijo tako, da grozdnemu soku dodajo žganje z veliko alkohola. To zaustavi fermentacijo, preden se konča, in zadrži preostali sladkor. Postopek se imenuje 'utrjevanje' in povzroči sladko, visoko alkoholno vino.

Vinarji včasih za pridelavo vina uporabljajo kombinacijo metod. Na primer Tokaji Aszú je iz grozdja z žlahtno gnilobo, ki ostane na trti, da omogoči pozno trgatvo.

Vsi ti govori o sladkem belem vinu, toda k kateri hrani gre nekaj, kar ima okus po sladici?

Hrana za sladko belo vino

Hrana za sladko belo vino

Presenetljivo enostavno je seznaniti svoje sladko belo vino. Tu je nekaj idej:

  • Slana hrana: Poskusite ledeno vino s sirom ali slanimi, slanimi mandlji.
  • Pekoče in začinjeno: Poskusite Moscato z nizko vsebnostjo alkohola z začinjeno indijsko ali korejsko jedjo.
  • Kisli predmeti: Sladko belo vino z visoko kislostjo se lahko dobro obnese s kisom iz živil.
  • Grenki ugrizi: Pomislite na kislo zelje in rizling.
  • Sladice: Sladice s karamelo ali sadjem se zelo dobro obnesejo z desertnim vinom.

Sladka bela vina, ki jih lahko poskusite leta 2021

Tukaj je nekaj najboljših sladkih belcev, ki bi jih morali preveriti.



1. Sauternes

Vino Sauternes je narejen iz francoske regije Sauternais v Bordeauxu. Izdelana je iz kombinacije sort grozdja Semillon, Sauvignon Blanc in Muscadelle, ki jih prizadene plemenita gniloba. To vino ima velik potencial staranja.

A. 2015 Chateau d'Yquem, Sauternes (Francija)

Sladko belo vino: 2015 Chateau d

Ta letnik 2015 ponuja eksotične okuse mandarine, ananasa in manga. Obstaja dinamična kislost in dišeča hrastova vanilija z zaključkom, ki traja nekaj minut.

Povprečna cena Chateau d'Yquem za leto 2015: 300 USD +

B. 2009 Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac (Francija)

Sladko belo vino: 2009 Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac (Francija)

Letnik 2009 je bledo limonino-zlato z vonjem cvetov breskev, mandarine lupine in pimenta. Okus je bogat z začimbnimi in cvetnimi sloji ter zrelim koščičastim sadjem.

Povprečna cena leta 2009 Chateau Coutet Cuvee Madame: 300 USD +



2. Rizling

Vina rizlinga se lahko razlikujejo od suhih do zelo sladkih, pogosto oddajajo marelične in jabolčne okuse. Nekatera izmed najbolj priljubljenih sladkih vin rizling izdelujejo v Nemčiji, Alzacija pa v Franciji.

V Nemčiji je sladki rizling uvrščen med spätlese,Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA), Eiswein - od najmanj sladkega do najslajšega.

A. 1976 Egon Muller Scharzhofberger Rizling Trockenbeerenauslese, Mosel (Nemčija)

Sladko belo vino: 1976 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel (Nemčija)

Ta letnik ima popolnoma zrel nos iz suhe marelice, rozin, medu, zažganega sladkorja, krem ​​brulee in srednje temne karamele. Ima lepo ravnovesje z dolgim, intenzivnim zaključkom.

Povprečna cena leta 1976 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese: 18.000 USD +

B. 1976 Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr rizling Trockenbeerenauslese, Mosel (Nemčija)

Sladko belo vino:

Letnik 1976 ponuja namige sladkih fig, arancinov, suhih sliv in temne nugate. Na nebu je lepa oksidacijska nota s temnimi odtenki na dolgem zaključku.

Povprečna cena 1976 Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr rizling trockenbeerenauslese: 5000 USD +



3. Vin Santo

To sladko belo vino iz Italije je narejeno iz bele sorte grozdja Trebbiano in Malvasia.

A. 2002 Avignonesi oko jerebice Vin Santo di Montepulciano, Toskana (Italija)

Sladko belo vino:

Leto 2002 se odpre s sladkimi aromami karamele, javorjevega sirupa, kandirane pomarančne lupine in posušenega datlja. Gladko nebo ima okuse marmelade in lešnika iz črne češnje, ki se zaključi z dolgim ​​zaključkom.

Povprečna cena leta 2002 Avignonesi Occhio di Partridge Vin Santo di Montepulciano: 400 USD +

B. 2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico, Toskana (Italija)

Sladko belo vino: 2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico, Toskana (Italija)

Letnik 2007 ima globoko jantarno intenzivnost s šopkom bogate, intenzivne karamele, kandiranega sadja in medu.

Povprečna cena leta 2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico: 200 USD +



4. Tokaji Aszú (Tokay)

Vino Tokaji Aszu izdelujejo v madžarski regiji Tokaj že od leta 1600 in je najstarejše sladko vino na svetu. Znan tudi pod imenom Tokay, izdelan je iz grozdja, ki ga prizadene plemenita gniloba - grozdje Furmint in druge odobrene sorte belega grozdja, kot so Hárslevelű, rumeni muškat ali Zeta. Izdelane so tudi enojne sortne različice.

A. 2007 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja (Madžarska)

Sladko belo vino: 2007 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja (Madžarska)

To polno vino Tokaji je lepo uravnoteženo s fino kislostjo in ponuja vonj svežih marelic in čaja. Na brbončicah je sveža marelica, na koncu pa marmelada iz posušenih fig in sliv.

Povprečna cena leta 2007 Royal Tokaji Essencia: 1000 USD +

B. 2000 Disznoko Tokaji Essence, Tokaj-Hegyalja (Madžarska)

Sladko belo vino: 2000 Disznoko Tokaji Essence, Tokaj-Hegyalja (Madžarska)

Odkrijte arome sultane in pomaranče v tem letniku 2000 z bogato noto alg in kompleksnim črnim čajem. Sirupasto na nebu ponuja jedro kislosti in bogastvo suhih sliv in rozin.

Povprečna cena 2000 Disznoko Tokaji Essence: 1000 USD +



5. Ledeno vino

Ledeno vino ali Eiswein v Nemčiji je teoretično mogoče izdelati iz katerega koli grozdja rdečega ali belega vina, ki je ostalo na trti po prvi zmrzali. Vendar pa je najpogostejša sorta grozdja za ledeno vino rizling, Vidal Blanc in Cabernet Franc.

A. 2017 Peller Estates Signature Series Hrast v starosti Vidal Blanc Icewine, polotok Niagara (Kanada)

Sladko belo vino: 2017 Peller Estates Signature Series Hrast v starosti Vidal Blanc Icewine, polotok Niagara (Kanada)

V tem letniku 2017 poiščite slasten zalogaj papaje, kosmulje, guave in melone. Trajne note marmelade in eksotičnih začimb z masleno barvo obarvajo zaključek.

Povprečna cena sladoleda Vidal Blanc iz hrasta v starosti 2017 Peller Estates Signature Series: 100 USD +

B. 2016 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein, Mosel (Nemčija)

Sladko belo vino:

Letnik 2016 kaže arome koncentriranega sadja. Bujno in pikantno na okusu, z okusi finega sadja, zaključno z apnom, grenivko in lomljenimi skrilavci.

Povprečna cena leta 2016 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein: 2.000 USD +



6. Vino pozne trgatve

Vina pozne trgatve so narejena iz grozdja, ki je po tradicionalni trgatvi ostalo dlje na trti.

A. 2007 Vinoptima Estate Noble Laew Harvest Gewurztraminer, Gisborne (Nova Zelandija)

Sladko belo vino:

Letnik 2007 ponuja intenzivno aromo sultane, marelice in fige s pridihom datljev, suhih murv in lupine mandarine.

Povprečna cena leta 2007 Vinoptima Estate Noble Laew Harvest Gewurztraminer: 200 USD +

B. King Frosch 'Noble Sweet' Chardonnay Spatlese (Nemčija)

Sladko belo vino: King Frosch

V tem vinu je značilna grozdje chardonnay pozne trgatve. Je nepremišljen, polnega okusa s kompleksnimi okusi in maslenim prizvokom.

Povprečna cena chardonnay spatlese King Frosch 'Noble Sweet': 100 USD +



7. Druga sladka bela vina, ki jih lahko poskusite

Tu je še nekaj sladkih sort belega vina, ki jih lahko upoštevate.

A. 2006 Vinarija Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd (Avstrija)

Sladko belo vino: 2006 Weingut Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd (Avstrija)

Ta Grüner iz leta 2006 ponuja klasične note marelice, graha, koščic sadja in razpokanega popra. Bogat in kremast, ima opazno sladkost, ki izniči rahlo grenkobo.

Povprečna cena leta 2006 Weingut Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd: 100 USD +

B. 2011 Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, Moscato d'Asti DOCG (Italija)

Sladko belo vino: ca.

Leto 2011 peneče vino je aromatična, sočna in večplastna. Pričakujte mamljive arome suhega cvetja, japonskih citrusov, mešanega koščičastega sadja, satja in mokrega kamna.

Povprečna cena leta 2011 Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, Moscato d'Asti DOCG: 90 USD +

C. A.R. Valdespino Toneles Moscatel Sherry, Andaluzija (Španija)

Sladko belo vino: A.R. Valdespino Toneles Moscatel Sherry, Andaluzija (Španija)

Ta šeri ima koncentrirano nebo rozin, začimb, tokak, lupine citrusov in starih sodov. Je zelo sladek, z lepo kislostjo in slanim pridihom.

Povprečna cena A.R. Valdespino Toneles Moscatel Sherry: 300 USD +

D. 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port (Portugalska)

Sladko belo vino: 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port (Portugalska)

Ta Colheita White Port ponuja neverjetne okuse eksotičnega sadja, kot sta medena rosa in breskev, z lepim pridihom vanilije.

Povprečna cena leta 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port: 200 USD +

Kakšen je najboljši načinkupita prijetna vina?

Število spletnih trgovcev, dražb vina ali borz vina se zdi očiten odgovor. Vendar bi morali sami raziskovati cene, se prepričati, da so steklenice verodostojne in obvladovati težave pri dostavi in ​​dolgotrajnem skladiščenju.

Vaša najboljša možnost bi bila zaupatispletno investicijsko podjetje, kot je Vinski klub ki vam lahko pomaga do teh redkih, zbirateljskih vin.

Tako deluje:


Priporočena