Spletni Dnevnik

Peneče rdeče vino (različni slogi, najboljše vino za nakup do leta 2021)

Bi radi izvedeli več o penečih rdečih vinih in jih dodali v svojo vinsko zbirko?

Peneča rdeča vina so v 70. in 80. letih slovila kot neresna, izredno sladka pijača.

Ampak, ne več! Danes (poleg običajnih možnosti penin, kot je Lambrusco) boste našli veliko izvrstnih in zapletenih - nekatere so vsekakor vredne shranjevanje v vaši kleti dolgoročno.

V tem članku boste izvedeli vse, kar morate vedeti o peninah, vključno z nekaterimi najboljšimi za nakup v letu 2021.

Prav tako odkrijetenajlažji način za nakup penečih rdečih vinin druga vina, kot so Dom Perignon ali okusno Beaujolais Nouveau !



nadaljnje branje

Če vas zanima vse o rdečih vinih na splošno, Oglejte si ta članek. Preberite tudi o najboljše blagovne znamke vin, ki bi jih morali poskusiti leta 2020.

Ta članek vsebuje:

(Kliknite spodnje povezave, da odprete določen razdelek)

  • Kaj je peneče rdeče vino
  • Vrste penečega rdečega vina
  • Kako postreči peneče rdeče vino
  • Najboljša peneča rdeča vina za nakup v letu 2021 (vključuje okus in cene)
  1. Francija
  2. Italija
  3. Portugalska
  4. Avstralija
  5. UPORABE
  6. Avstrija
  • Kako kupiti peneča rdeča vina

Kaj je peneče rdeče vino?

Kaj je peneče rdeče vino?

Peneče rdeče vino je vrsta penine, ki ima rdečkast odtenek. Postopek priprave penečega rdečega vina je enak pripravi penečih belih vin (npr Asti Spumante .)


Osnovno vino gre skozi primarno fermentacijo podobno kot mirna vina. Sledi sekundarna fermentacija in takrat začnejo nastajati mehurčki.

Peneča se rdeča vina dobijo barvo, ko grozdni sok pride v stik z grozdnimi lupinami rdečih sort grozdja.


Lahko rečete, da je peneče rdeče vino bolj praznična in aromatična alternativa gaziranim belim vinom. Najboljše je, da jih lahko kombinirate s skoraj vsako hrano, od aperitivnih prigrizkov do težjih obrokov in sladic.

Peneča se rdeča vina se razlikujejo po slogu, od zelo suhega do polsladkega okusa in od globoke vrtnice do črnilo rdeče, odvisno od vrste.

Torej, katere vrste penečih rdečih vin obstajajo?



Vrste penečega rdečega vina

Obstajajo štiri glavne vrste penečih rdečih vin.


1. Bela črna

Peneče rdeče vino: Blanc de Noirs
Rathfinny Blance De Noirs Brut 2015

Blanc de Noirs (beli črnci) so peneča rdeča vina narejen iz 100% sort rdečega grozdja modri pinot ali modri pinot meunier. Zanimivo je, da gre za najdražja, v katera se splača vlagati!

Grozdni sok je v omejenem času v stiku s kožami grozdja, zaradi česar imajo te peneče bledo roza odtenek. Tako je narejenih rož iz šampanjca.

Značilnosti:

  • Kislost: Srednja - Visoka
  • Tanin: Nizko
  • Telo: srednje
  • ABV (volumenski alkohol): 12-13%
  • Sladkost: suha - polsladka

Okusite: Blanc de Noirs se lahko razlikuje po okusu, vendar imajo številni okusi rdečega sadja in kanček sladkih začimb in briošev.

2. Lambrusko

Peneče rdeče vino: Lambrusco
Venturini Badini Quarata

Lambrusco je ena najbolj znanih mehurčkasto rdečih vrst, izdelana iz grozdja Lambrusco, in je v različnih stilih, od sladkega (dulce) do suhega (secco) in od svetlo do temno rdeče.

Vina Lambrusco pridelujejo predvsem na štirih območjih vinske regije Emilia Romagna in enem v Lombardiji:

  • Lambrusco Grasparossa iz Castelvetra
  • Lambrusco Salamino iz Santa Croce
  • Lambrusco Reggiano
  • Lambrusco di Sorbara
  • Lambrusco Mantovano

Štiri glavne vrste Lambrusca so:

  • Sladki Lambrusco. Če ste ljubitelj bolj sladkih vin, poiščite Lambrusco z oznako 'Dulce' ali 'Semi-secco'. Ta vrsta Lambrusca se dobro poda k različnim sladicam, tortam in pite.
  • Suh Lambrusco. Če iščete peneče rdeče vino, ki bo dopolnilo vašo večerjo, poiščite Lambrusco z oznako 'Secco'. Dobro se ujema s težjimi obroki, kot so pica, hamburgerji in mesne jedi.
  • Lahki Lambrusco. Lambrusco Rosato (rosé) in Lambrusco di Sorbara sta dve izmed lažjih Lambruscovih iskri. Imajo nizko vsebnost tanina in saden okus jagod in malin.
  • Krepko Lambrusko. Lambrusco Grasparossa in Lambrusco Salamino di Santa Croce sta temnejši različici Lambrusca s srednjo vsebnostjo tanina. Po okusu imajo rdeče sadje, robide, svetle češnje in hibiskus.

Značilnosti:

  • Kislost: Srednja - Visoka
  • Tanin: nizko - srednje
  • Telo: svetlo - srednje
  • ABV: 10,5 - 11,5%
  • Sladkost: sladka - suha

Okusite: Vina Lambrusco so običajno sadna (na primer Apothic Wines) z lahkim jagodičastim okusom.

3. Brachetto d’Acqui

Peneče rdeče vino: Brachetto d’Acqui

Brachetto d’Acqui je peneče rdeče vino, pridelano v Piemontu (blizu Acquija) v Italiji. Vsa vina, certificirana kot Brachetto d’Acqui, so pridelana s 100% sortno sorto grozdja Brachetto, ki daje vinu rdečo barvo.

Ta lahka in sladka iskriča se odlično ujema s čokolado in drugimi sladicami in vam ne bo mačka, saj ima zelo nizek odstotek alkohola.

Značilnosti:

  • Kislost: Srednja - Visoka
  • Tanin: Nizko
  • Telo: svetloba
  • ABV: 5,5 - 6%
  • Sladkost: sladka

Okusite: Tipični okusi Brachetto d’Acqui so vrtnica, malina, robida, bombaž in češnja.

4. Širaz

Shiraz, znan tudi kot Syrah, je grozdje in vrsta rdečega vina, ki ga najdemo v dolini Rone v Franciji in v mnogih drugih delih sveta.

Vendar pa je peneče Shiraz peneče rdeče vino, izdelano v Južni Avstraliji iz grozdja Shiraz.

Ta penina se dobro ujema z mesom in začinjenimi jedmi. Tudi različni slogi Shiraz se razlikujejo po sladkosti od polsuhega do sladkega.

Značilnosti:

  • Kislost: Srednja
  • Tanin: Srednje
  • Telo: srednje
  • ABV: 12 - 12,5%
  • Sladkost: sladka - suha

Okusite: Shiraz ima igrive okusne note češnje, začimb, sladkega korena in rjavega sladkorja.

5. Druga redka peneča rdeča vina

Druga redka peneča rdeča vina

Nekatera peneča rdeča vina so redka in jih je težko najti. To pa zato, ker pridelovalci vina pridelajo bolj peneče belo vino in skupaj z njim pridelajo nekaj rdečih, vendar v veliko manjših količinah.

Večina teh edinstvenih iskrivk prihaja iz Italije.


Nekateri med njimi so:

  • Aglianico Spumante Rosso: To polsladko vino z lahkimi cvetnimi in malinimi okusi je narejeno iz 100% grozdja Aglianico v italijanskih regijah Campania in Basilicata.
  • Peneča Barbera: To italijansko peneče rdeče vino ima okus po malini in je narejeno iz 100% grozdja Barbera.
  • Peneča Bonarda iz Oltrepò Pavese: Peneče se rdeče vino, proizvedeno v Lombardiji v Italiji, je suho in ima okus po rdečem sadju, slivah in popru.
  • Kri Jude iz Oltrepa Paveseja. Vino iz Lombardije je med drugim mešanica sort grozdja modri pinot, barbera in kroatina, ki ima sladek okus grozdja.
  • Freisa di Chieri. Ta iskrica je narejena iz grozdja Freisa v Piemontu v Italiji in ima bogat okus po malinah in vijolicah.
  • Penina Zweigelt. Ta avstrijska penina ima zapleteno mešanico okusov - rdeče sadje, slive, kavo in temno čokolado.


Zaenkrat dobro.Kako pa je najbolje postreženo penino?

Kako postreči peneče rdeče vino

Različni dejavniki, kot je na primer temperatura, lahko povečajo intenzivnost okusa, zato vsak požirek izkoristite kar najbolje.



Idealna temperatura postrežbe za peneča se rdeča vina

Idealna temperatura postrežbe za peneča se rdeča vina

Če želite v polnosti uživati ​​v penini, morate ohladite ga pravilno . Hladnejše temperature maksimirajo vsebnost mehurčkov in hrustljavost vina.

Če želite penino ohladiti, jo postavite v hladilnik za približno 30 minut, da se ohladi na približno 10-12 stopinj Celzija. Tako bo vino hrustljavo, hkrati pa ne bo prehladno, da bi izgubilo svoje okuse.

Izogibajte se dajanju mehurčkov v zamrzovalnik, tudi če se vam mudi. Če pozabite, da ste tja dali penino, lahko steklenica eksplodira.

Drug način, kako ohladiti svojo penino, je, da jo daste v vedro, napolnjeno z vodo in ledom. Še enkrat lahko pustite, da se vino ohladi približno 30 minut, preden ga prelijete.



Kozarci za penino Rdeče vino

Ko smo že pri točenju, kakšen vinski kozarec bi morali postreči penino rdeče vino?

Penino je najbolje postreči v Flavta za šampanjec vrsta očal. Na ta način dlje časa ohranite mehurčke in opazite vso vnetje v steklu!

Najboljša peneča rdeča vina za nakup leta 2021 (vključuje okus in cene)

Če ste še vedno zmedeni, katera peneča rdeča vina je vredno poskusiti, tukaj je nekaj najboljših, razvrščenih po državah:



1. Francija

A. Krug Clos d´Ambonnay Blanc de Noirs 2002

Peneče rdeče vino:

Francoska penina iz pokrajine Ambonnay v francoski regiji Champagne je narejena iz 100% grozdja modrega modrega pinota.

Letnik 2002 je narejen samo z grozdjem istega leta. Rezultat tega je občutljiva, a vendar intenzivna polnost, ki ji sledi dolg zaključek, ki zaključi ta izjemni Blanc de Noirs.

Okusite: Mešanica medu, vanilije in karamele z notami citrusov na koncu.

Povprečna cena Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002: 2.824 USD

B. Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010

Peneče rdeče vino:

Vino Blanc de Noir je narejeno iz ročno pobranega grozdja modri pinot v vasici Aÿ v Šampanjcu.

Ta penina je narejena v majhnih serijah, ki grozdju omogočajo visoko zrelost - znak kakovostnega vina, ki je gladko in bogatega okusa.

Okusite: Vino ima na nosu toast in orehove arome s kančkom medu in karameliziranih jabolk. Na okusu je saden s kančki breskve, jabolka in hruške.

Povprečna cena Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: 920 USD

Preberi več:

V teh člankih preberite vse o francoskih vinskih regijah in najboljših francoskih vinih za nakup:

Francoske vinske regije

Francoska vina za nakup leta 2021



2. Italija

A. 90+ kleti Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Peneče rdeče vino:

To rahlo peneče rdeče vino s temno rdečo barvo je narejeno iz sorte grozdja Lambrusco v Emiliji-Romagni.

Okusite: Bogat okus malin, sliv in gozdnih jagod, pomešan s cvetlično aromo vijolic.

Povprečna cena 90+ kleti Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 dolarjev

B. Contero Brachetto d'Acqui 2015

Peneče rdeče vino:

To lahko peneče rdeče vino ima zelo nizko vsebnost alkohola 5,5%, svetlo češnjevo barvo in bogato cvetlično in sadno aromo. Naredi popolno lahkotno pijačo za vroče poletne noči!

Okusite: Zanimiva mešanica okusov vrtnice in vijolice s čokolado, češnjevo kolo in rdečim sadjem.

Povprečna cena Contero Brachetto d'Acqui 2015: 25 USD

C. Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010

Peneče rdeče vino:

Poskusite to suho različico penečega rdečega vina Lambrusco, narejenega iz grozdja Sorbara. Po šestih mesecih fermentacije gre vino skozi sekundarno fermentacijo neposredno v steklenicah.

Okusite: Okus divje jagode, pomešan z notami višnje in sadne slive.

Povprečna cena Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: 39 dolarjev

D. Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui)

Peneče rdeče vino:

To peneče rdeče vino je narejeno iz grozdja Brachetto in se odlično ujema z vsako sladico. Zaradi lahkih iskric in sladkosti je mehko in enostavno za pitje.

Okusite: To se odpre z aromo toasta in kokosa, ki ji sledi mešanica okusov jagode, maline in češnje s kančkom čokolade.

Povprečna cena Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): 30 USD

E. Balbiano „Vinogradniška vila della Regina“ Freisa di Chieri 2014

Peneče rdeče vino:

Italijansko peneče rdeče vino je narejeno iz 100% grozdja Freisa. Vino je suho, a hkrati zelo mehko s srednje velikostjo tanina.

Okusite: Okusna kombinacija borovnic, češenj in karamele.

Povprečna cena Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014: 57 dolarjev



3. Portugalska

A. Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 Peneče vino

Peneče rdeče vino:

Portugalsko peneče rdeče vino je narejeno iz 100% ročno pridelanega grozdja Alfrocheiro. Skozi sekundarno fermentacijo gre neposredno v steklenici 36 mesecev.

Okusite: Svež okus rdečega sadja s kančkom piškotov in briošev.

Povprečna cena penine Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012: 74 dolarjev

B.Terras do Demo Brut Rdeče penino 2015

Peneče rdeče vino:

Portugalska penina ima močno rdečo barvo, bogato aromo, visoko stopnjo kislosti in suh profil.

Okusite: Svež okus rdečega sadja z notami kvasa in opečenega kruha.

Povprečna cena rdečega penečega vina Terras do Demo Brut 2015: 9 USD



4. Avstralija

A. Rockford Iskriv črni širaz 2016

Peneče rdeče vino:

Osvežilno peneče rdeče vino, pridelano v dolini Barossa v južni Avstraliji. To lahko vino ima zapletene pikantne note s trajnimi sadnimi okusi.

Okusite: Ta mehurček ima bogat okus slive, robide in borovnice s kančkom čokolade, vanilije in mehkih zemeljskih notah na koncu.

Povprečna cena Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: 85 dolarjev

B. Riddoch Cuvée Coonawarra peneči širaz

Peneče rdeče vino:

To vino Shiraz pridelujejo v Coonawarri v Južni Avstraliji. Vino je polnega okusa in bogato ter se dobro ujema z mesnatimi jedmi.

Okusite: Kompleksna mešanica slive, kašastega in češnjevega sirupa z aromo belega popra in usnja.

Povprečna cena Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz: 18 dolarjev



5. ZDA

A. Williamson Wines Sparkling Malbec 2008

Peneče rdeče vino:

Elegantno peneče se rdeče vino je narejeno iz grozdja malbec iz doline Sonoma v Kaliforniji. V vsakem požirku tega suhega mehurčkastega vina lahko okusite bogato raznolikost okusov.

Okusite: Intenzivni okusi slive in borovnice z usnjenimi in toffee podtoni.

Povprečna cena Williamson Wines Sparkling Malbec 2008: 95 dolarjev

B. Mumm Napa Cuvée M Red

Peneče rdeče vino:

Ta rubinasto rdeč mehurček se proizvaja v dolini Napa in se dobro ujema s krožniki s sirom.

Peneče se rdeče vino je eno izmed najbolj prodajanih v vinotoču Mumm Napa, saj ima globoke, močne okuse in dolgo obstojno.

Okusite: Dinamični okusi črne češnje, maline in brusnice s kančkom prezrele robide.

Povprečna cena Mumm Napa Cuvée M Red: 33 dolarjev



6. Avstrija

A. Steininger Zweigelt Sekt 2013

Peneče rdeče vino:

To avstrijsko vino je narejeno iz sorte grozdja Zweigelt. Sekundarna fermentacija se zaključi neposredno v steklenicah, rezultat pa je očarljiva peneča rdeča vina.

Okusite: Bogat okus slive, češnje in zelišč s kančkom čokoladnih nota.

Povprečna cena Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013: 30 USD

Kako kupiti peneča rdeča vina

Vedno lahko obiščete specializirano trgovino z vini ali po spletu poiščete peneča rdeča vina, a najverjetneje boste našli bolj običajne možnosti, a nič preveč posebnega.

Prav tako morate biti previdni, da poleg popolne kupite tudi pristno steklenico skladišče vina postavljen v vašem domu.

Tu je lažji izhod:

Priporočena