Želite se potopiti v svet elegantnega rose vina
Zaradi čudovitega roza odtenka in neustavljive okusnosti je vino Rose vsesplošno priljubljeno!
Povpraševanje po Roseu je bilo v večjem delu 20. stoletja zavrženo kot neresno vino, saj so v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja naraščale zahteve, saj so uvozniki, kot je Kermit Lynch, na ameriški trg uvedli suhe rose. Pridelava vrtnic v ZDA se je od leta 2002 do 2018 povečala trikrat, poraba pa se je leta 2019 povečala za 40%.
Njegova priljubljenost se je še povečala, potem ko so zvezdniki, kot so Post Malone, Jon Bon Jovi in Cameron Diaz, napovedali lastne blagovne znamke Rose.
Kaj je posebnega pri tem vinu? Kako Rose dobi svojo čudovito rdečico in kakšne so?različni slogi rose vina?
Poiščite odgovore na vsa vprašanja, vključno s tem, kako je narejen, okus,najboljše steklenice za nakup leta 2021, in od kod lahko kupite najboljše!
(Kliknite spodnje povezave, da odprete določen razdelek)
Rose je zvrst vina, ki je narejeno iz rdečih sort grozdja.
Rožno vino lahko pripravimo z mešanjem različnih sort grozdja, kot je Modri pinot , Cabernet sauvignon, grenache, Syrah in Sangiovese.
Morda boste naleteli tudi na vino Rose, narejeno iz ene same sorte grozdja, kot je kalifornijska sortna vrtnica, ki jo pogosto pripravijo s 100% sortno grozdjem modrega pinota.
Vino v obliki vrtnice izvira iz francoske Provence pred stoletji in je v zadnjem času postalo izjemno priljubljeno v ZDA. Priljubljen je tudi v Italiji (znani kot Rosato) in Španiji (Rosado.)
Elegantna roza barva nastane zaradi stika med grozdnim sokom in lupino rdečega grozdja (maceracija.) (Več o temčez malo
Kako pa se je vse skupaj začelo?
Ni znano, kdaj so bila rožnata vina uradno označena kot Rosés. Vendar so bila prva rdeča vina, narejena okoli 6. stoletja pred našim štetjem, v resnici rožnata. To je zato, ker so vinarji med stiskanjem in maceracijo mešali grozdje belega in rdečega vina.
Vinarji grozdnih lupin niso predolgo puščali s sokom, ker je to povzročilo težko taninsko vino, ki je veljalo za nizko kakovostno.
V srednjem veku je priljubljenost bordoškega roza vina Claret naraščala v Evropi.
V Franciji iz 19. stoletja je Rose postala simbolična poletna pijača, Francozi pa so se radi sproščali ob kozarcu ohlajene vrtnice ob plaži.
V 20. stoletju so portugalski vinarji Mateus in Lancers začeli proizvajati sladka vina Rose, ki so hitro postala modna v Evropi in ZDA.
Vendar pa je njihova priljubljenost čez nekaj časa strmo padla, saj je bil evropski trg bolj usmerjen v suhe roseje in ameriški beli Zinfandel (sladko rdeče vino) je naraščalo.
Toda norost o Rosésu je eksplodirala v zgodnjih 2000-ih. Od takrat so nekatere najbolj luksuzne blagovne znamke, kot so Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot in celo Channel, začele kupovati vinske hiše, ki proizvajajo Rose.
Rožno vino lahko pridelujemo na pet različnih načinov:
Najbolj priljubljen način doseganja nežno roza barve je način maceracije. Vinar omogoča, da je koža grozdja več ur v stiku z grozdnim moštom.
Tako barvni pigmenti iz kožice grozdja krvavijo v sok, ki mu daje svetlo rožnato barvo. To tudi prispeva k okusu, ravni tanina in antioksidantov vina
Nekateri vinarji izvajajo maceracijo s hladnim namakanjem (maceracija pri nižjih temperaturah), da izločijo okuse in barvo, hkrati pa zmanjšajo oksidacijo grozdnega mošta.
Metoda Saignée vključuje odstranjevanje dela soka iz grozdnega mošta med maceracijo. Na ta način ima grozdni mošt večjo koncentracijo barve, taninov in okusa ter se uporablja za pripravo rdečega vina.
Izkrvavljeni sok pa lahko uporabimo za izdelavo vrhunskih Roséjev. Vendar nekateri vinski kritiki tega ne marajo, ker je izkrvavljeni sok stranski produkt procesa rdečega vinarstva.
Vinarji, ki uporabljajo metodo Vin Gris, ne dovolijo nobenega časa maceracije. Namesto tega neposredno pritisnejo grozdni mošt in odstranijo grozdne lupine.
Tako imajo grozdne lupine zelo kratko obdobje, da spremenijo barvo soka, preden fermentira. Ta metoda daje nekaj najbledejših vin Rose.
Vrtnico lahko pridelamo z razbarvanjem rdečega vina z ogljem. Oglje vsebuje sestavine aktivnega oglja, ki absorbirajo barvo vina. Vendar pa lahko vino tudi odvzame njegove okuse, zaradi česar je razbarvanje le redko uporabljena metoda.
Mešanje vključuje mešanje belih in rdečih vin med ali po fermentaciji in se izvaja že stoletja.
Mešanje pa je dovoljeno in prednostno le pri pripravi roza šampanjca in v nekaterih vinskih regijah Novega sveta. V Evropi je strogo prepovedano.
Rožna vina so v vseh različicah - sladka, polsladka, suha in celo peneča.
Rose Champagne je čudovito penino z osvežilnim okusom. To vino se proizvaja samo v francoski regiji Champagne.
Preberite tudi: Iščete praznične penine ali sladka vina?Tukaj je nekaj čudovita peneča vina in seznam najboljši sadni Moscatos izbrali smo za vas!
Rožno vino pridelujejo po vsem svetu. Oglejmo si glavne regije pridelave vrtnic.
Francija je tradicionalna vinska regija starega sveta vrtnic. Najbolj znani priimki Rose so:
Druga vinorodna območja francoske vrtnice vključujejo Languedoc Roussillon, Jura in Bordeaux.
Vina iz italijanske rožnate vrtnice pridelujejo po vsej državi. Severni deli dajejo bolj elegantne in mehke italijanske rozeje, južni pa polno in suho vrtnico.
V Toskani boste našli slajšo vrtnico, narejeno iz sorte grozdja Sangiovese.
Vina nemške vrtnice se imenujejo rosewein. Pridelajo jih lahko bodisi z eno sorto grozdja (označeno kot Weißherbst) bodisi z več (z oznako Rotling).
V španskem imenu Nevara pridelujejo čudovita vina Rosado, pridelana večinoma iz grenacheja in drugih sort grozdja, kot so Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon in Carignan.
Druga vinorodna območja, ki proizvajajo vrtnice, so Alicante, Jumilla in Tierra de Leon.
Portugalska proizvaja mirno in peneče rose vino. Večina portugalskih vrtnic je narejena iz grozdja Tempranillo.
Rdeča vina z višjo vsebnostjo sladkorja so postala zelo priljubljena na ameriškem trgu. Večina jih je beli Zinfandel, beli merlot in cabernet blanc, ki večinoma prihajajo iz dolin Napa in Sonoma v Kaliforniji.
Long Island proizvaja tudi vina Rose, vendar so suha in spominjajo na francoski slog roza vina.
Preberi več: Izvedikako zgraditi elegantno vinsko klet in pravilno shranite svojo zbirko vin!
Večina vin Rose ima izrazite sadne okuse rdečega sadja, melone in citrusov ter lahkotno cvetlično aromo. Struktura, kislost in okus okusa vina se razlikujejo tudi glede na uporabljene sorte grozdja.
Suhi rozeji se dobro ujemajo z živili, kot so testenine, suši in solate. Vina sladke vrtnice lahko postrežete skupaj z mehkimi pladnji s sirom, mesnimi jedmi na žaru, začinjeno hrano in morskimi sadeži. Peneča se vrtnica odlično poda k divjačini, jastogu ali lahkim sadnim sladicam.
Preberite tudi: Preveri koliko kalorij je v kozarcu vašega najljubšega vina .
Če želite okrepiti okuse Rose, je najbolje, da jo postrežete pri 4-10 ° C. Vino lahko nekaj ur pred pitjem ohladite v vedru z ledom ali hladilniku.
Postrezite vrtnico v obliki tulipanov Kozarci za šampanjec da ohranijo okuse in dlje vzdržujejo nizko temperaturo.
Z dekantiranjem vaše vrtnice pred postrežbo bo vino dihalo in okrepilo prijetne okuse po svežem sadju.
Nato si oglejmo najbolj elegantne steklenice Rose, ki jih lahko kupite leta 2021!
Preberi več:
To je eden najbolj elegantnih šampanjcev, proizvedenih iz znamenito vino Dom Perignon hiša. Edicija Rose Gold ima saden okus po smoki in marelici s subtilnim okusom po oreščkih.
Cena rožnega zlata Dom Perignon 1996: 49.000 USD
Ta Chardonnay - mešanica modrega pinota je vesela penina s čudovitimi mehurčki s kremasto teksturo in svetlo kislostjo. Ima bogate okuse grenivke in breskve z lahkim mandljevim priokusom.
Cena za Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: 2.184 USD