Spletni Dnevnik

Rizling (vinski slogi, okus, najboljša vina 2021)

Želite raziskati vse o rizlingu in najboljših steklenicah, ki jih lahko dodate v svojo zbirko vin?

Belo vino iz grozdja rizling nas privlači s svojimi dišečimi aromami, čudovitim rumenim odtenkom in sposobnostjo ponuditi nekaj za vsakogar. Naleteli boste na impresivno paleto vin rizling - od sladkih in starosti vrednih do suhih in mladih kosti!

Zakaj je med njimi tako priljubljen vinski strokovnjaki in navdušenci? Kateri so najboljša rizling vina, ki bi jih morali kupiti leta 2021 ?

Raziščimo različne vrste rizlinga, kako je narejen, njihov okus in najlažji način, da dobimo najboljše steklenice rizlinga!



nadaljnje branje

Raziščite ta elegantna bela vina in te prefinjena rdeča vina - vse kot nalašč za vašo cenjeno zbirko!

Ta članek vsebuje:

(Kliknite spodnje povezave, da odprete določen razdelek)

  • Kratek uvod v rizling
  • Kratka zgodovina rizlinga
  • Postopek pridelave vina iz rizlinga
  • Vrste vina rizling
  • Okus in značilnosti rizlinga
  • Pari za rizling
  • Vinske regije rizling in vinski slogi
  • Najboljša rizling vina za nakup leta 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger rizling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr rizling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich rizling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr rizling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr rizling Trockenbeerenauslese zlata kapsula 1971
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger rizling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Grad Reinhartshausen Erbacher Markobrunn rizling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger rizling Beerenauslese 1971
  • Naložba v rizling

Kratek uvod v rizling

Uvod v rizling

Sorta grozdja rizling je doma iz regije Porenje v Nemčiji, goji pa se tudi drugod po svetu.

Rizling je znan po pridelavi nekaterih najboljših vin s pozno trgatev na svetu - zahvaljujoč visoki kislosti grozdja. Vino rizling ima bogato cvetlično aromo, lahko telo z okusi citrusov in breskev ter izrazite bencinske note.


Kako pa se je vse skupaj sploh začelo?

Kratka zgodovina rizlinga

Kratka zgodovina rizlinga

Začetke gojenja vinske trte rizling lahko zasledimo v vinorodni deželi Ren v Nemčiji iz 15. stoletja. Prvi uradni zapis o sorti grozdja je iz inventarja grofa Janeza IV. Katzenelnbogena.


V tistem obdobju je bil rizling vino aristokracije in je bil zaradi velikega potenciala staranja pogosto shranjen v vinskih kleteh.

Do petdesetih let prejšnjega stoletja je postalo še bolj priljubljeno in je bilo po ceni višje od nekaterih najprestižnejših francoskih vin Bordeaux in Champagne.

Postopek pridelave vina iz rizlinga

Postopek pridelave vina iz rizlinga

Oglejmo si štiri različne faze vinarskega procesa rizling.



1. Plemenita gniloba

Rizling plemenita gniloba

Za pripravo sladkega vina grozdje pred trgatvijo dlje časa ostane na trti. Tako jih prizadene gliva Botrytis cinerea (plemenita gniloba), ki odstrani večino vode iz grozdnih grozdov.


Raven sladkorja in arome grozdja postanejo visoko koncentrirane, kar daje vinu naravno sladkost in intenzivne okuse.



2. Nabiranje

Nabiranje rišlinga

Med trgatvijo je vinar zelo previden, da ne poškoduje grozdja.

Če so grozdne lupine poškodovane, se mora raven tanina v grozdju povečati in porušiti ravnotežje in teksturo vina. Da bi ohranili okuse grozdja, nekateri vinarji grozdni mošt ohladijo takoj po trgatvi.



3. Fermentacija

Fermentacija rizlinga

Postopek fermentacije poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla z nadzorovano temperaturo okoli 10-18 ° C. Rizling ne gre skozi malolaktično fermentacijo. Na ta način vinarji ohranijo občutljivo hrustljavo teksturo in visoko stopnjo kislosti vina.



4. Stabilizacija

Stabilizacija rizlinga

Po fermentaciji vino hranimo pri temperaturah tik nad 0 ° C. S tem odstranimo večino vinske kisline (kisline, ki jo najdemo v grozdju in drugem sadju) in preprečimo njeno kristalizacijo.

Po tem vino filtriramo, zato odstranimo vse nečistoče in ostanke kvasa.

Preberi več: Bi radi poskusili čudovito sadno vino?Izberite nekaj ta neverjetna vina Moscato !

Vrste vina rizling

Obstajajo štiri glavne vrste rizlinga:

  • Sladki rizling: Večina nemških vin rizling je sladkih in jih lahko hranimo do 30 let.
Sladki rizling
  • Polsladki rizling: Ti rizlingi imajo uravnoteženo raven sladkosti in se lahko starajo približno 20 let.
Polsladki rizling
  • Suh rizling: Ta rizling večinoma proizvajajo v Nemčiji, Avstriji in ZDA. Njegov potencial staranja je med 5-15 leti.
Suh rizling
  • Peneč rizling: To je priljubljena vrsta rizlinga, ki je najpogostejša v Nemčiji. Najdete ga pod imenom 'Sekt' (oznaka za nemško penino.)
Peneč rizling

Preberite tudi: Tukaj so 10 prazničnih penin do 2021!

Okus in značilnosti rizlinga

Okus in značilnosti rizlinga

Mlada vina rizlinga imajo čudovito in bogato sadno aromo z opaznimi okusi marelice, zelenega jabolka, breskve in hruške. Vsa vina rizlinga imajo značilno visoko kislost, ki jim podaljša rok uporabnosti, doda hrustljav, okusen okus in poveča sočnost.

Starejša vina iz rizlinga imajo lahko nežne naftne note, ki jih nekateri opisujejo kot značilen vonj po gumi ali bencinu.

Čeprav je aroma za nekatere pivce vina neprijetna, je znak visokokakovostnega vina. Ta izrazita aroma je posledica naravne spojine TDN, ki jo najdemo v grozdju.

Prav tako ne pozabite svojega okusnega rizlinga postreči ohlajenega na približno 6 ° C!

Povezani članki:

  • S tem vodnikom postrezite svoje vino v slogu Kako izbrati pravi vinski kozarec .
  • Zanima me Koliko kozarcev je v steklenici vina ?

Pari za rizling

Pari za rizling

Dejstvo, da lahko uživate v rizlingu tako v suhi kot v sladki različici, je odlično vino, ki se ujema s široko paleto živil.

Bolj suh rizling se odlično ujema z okusno začinjeno hrano, kot je aromatičen tajski curry ali hrustljav sezamov piščanec. Postrežete lahko bolj sladek rizling skupaj z mlečnim sirom in krožnikom iz suhega sadja.

Preberi več: Radoveden izvedeti Koliko kalorij je v kozarcu rdečega vina ?

Vinske regije rizling in vinski slogi

Sorta grozdja rizling uspeva v hladnejših podnebjih z zemljo, bogato z glino. Profil okusa in značilnosti vina se razlikujejo glede na vinogradniški terroir.

Tukaj je tisto, kar morate vedeti o rizlingih iz različnih vinskih regij:



1. Nemčija

Rizling Nemčija

Glavne vinorodne regije rizlinga v Nemčiji so:

  • Dolina Mosel
  • Pfalška
  • Rheingau (dom znanih proizvajalcev rizlingov, kot je Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Blizu

V Nemčiji bodite pozorni na teh šest različnih izrazov na nalepkah za vino rizling, ki označujejo sladkost vina in zrelost grozdja:

  • kabinet: Nesuh do suh rizling, narejen iz popolnoma dozorelega vinskega grozdja
Omara za rizling
  • Pozne žetve: Srednje sladek ali suh rizling iz zrelega grozdja, pobranega nekaj dni po običajni trgatvi (vino pozne trgatve)
Rizling pozne trgatve
  • izbira: Polsladki ali sladki rizling, narejen iz izbranih zrelih grozdnih grozdov
Izbor rizlinga
  • Beerenauslese: Slajše vino iz prezrelega grozdja, ki ga pogosto prizadene plemenita gniloba
Rizling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Zelo sladko desertno vino, narejeno iz popolnoma botriziranega grozdja rizling
Rizling trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Ledeno vino ): Ledeno vino lahko pripravimo z rizlingom in drugimi sortami grozdja. Namesto plemenite gnilobe vinarji grozdje zamrznejo, da povečajo preostalo raven sladkorja in intenzivnost arome.
Rizling Eiswein


2. Francija

Rizling Francija

Sorta grozdja se večinoma goji v francoski regiji Alzacija, ki je blizu meje z Nemčijo. Vinogradi alzaškega rizlinga se nahajajo v vznožju gore Vosges, ki jih ščiti pred dežjem in ostrimi vremenskimi razmerami.

Alzaški rizling je suho vino z visoko kislostjo in aromami citrusov in breskev.



3. Avstrija

Rizling v Avstriji

Rizling je druga najbolj znana sorta belega grozdja v Avstriji po Grünerju Veltlinerju.

Toplejše podnebje v avstrijskih vinskih regijah, kot je Wachau, je primerno za proizvodnjo polnih avstrijskih vin rizling z večjo vsebnostjo alkohola, ki so prav tako dobra kot njihovi nemški kolegi.



4. Avstralija

Rizling v Avstraliji

Vino rizling v Avstraliji proizvajajo že več kot 150 let. Sorta grozdja uspeva v hladnejših avstralskih podnebjih visokogorskih dolin Clare in Eden. Clare Valley Rizlingi se razlikujejo od suhih do sladkih in imajo prijetno hrustljavo kislo in breskovo aromo.

Vina avstralskega rizlinga imajo značilno mastno teksturo in pikantne limonine arome z medenimi podtoni.



5. Nova Zelandija

Rizling Nova Zelandija

Novozelandski rizling večinoma gojijo v hladnih podnebnih regijah Marlborough, Nelson in Central Otago. Vina se razlikujejo od sladkih do suhih in imajo nežno teksturo z mineralnimi podtoni.



6. ZDA

Rizling ZDA

Finger Lakes v New Yorku je glavno območje proizvodnje rizlingov v ZDA. Vina imajo izrazito mineralnost in arome bele breskve.

Druga vinorodna območja rizlinga so Kalifornija, Oregon, Michigan in država Washington. Proizvajajo lahke in sveže rizlinge, ki se razlikujejo po stopnji sladkosti.



7. Kanada

Rizling Kanada

V Kanadi se rizling večinoma uporablja za proizvodnjo ledenega vina. Vendar v vinorodni regiji Niagara proizvajajo čudovita suha do nesuha vina rizling z značilnimi aromami citrusov in zelenih jabolk.



8. Druge regije

Rizling gojijo tudi v:

  • Italija
  • Madžarska
  • Hrvaška
  • Romunija
  • Srbija
  • Južna Afrika
  • čili
  • Kazahstan

Preberi več: Zgradite sodobno vinsko klet za ohranitev vaše vinske zbirke!

Katera so najboljša vina rizlinga, ki bi jih morali dobiti leta 2021?

Priporočena