Kako pripravite kuhano vino? In katera vina so najboljša za to začinjeno pijačo?
Predstavljajte si to - toplo ognjišče in šumenje glasov okoli vas, ko opazujete snežinke, ki plešejo mimo vašega okna. V vaših rokah je skodelica vrta kuhanega vina, polna vonja cimeta in pomaranč!
Kuhano vino vas res spominja na božič in veselje do skupne rabe, kajne?
To popolno počitniško pijačo je s toliko možnimi različicami lažje pripraviti, kot si mislite. In lahko izberete tudi različna vina.
V tem članku bomo zajeli vse o kuhanem vinu - njegov izvor,kako to narediti, kako služiti in obdržati, innajboljša vina za uporabo.
(Kliknite spodnjo povezavo, da skočite na določen odsek)
Preprosto povedano, kuhano vino je vino, ogreto z izbiro začimb z malo medu ali sladkorja, da se sladka. Imenuje se tudi vroče vino ali začinjeno vino.
Zakaj pa bi začimbe dodajali nečemu, kar ima že dober okus?
Muljanje vina je bilo prvotno narejeno za prikrivanje okusa slabega vina. Tudi danes običajno ne boste uporabili svojih najboljših vin v receptu za kuhano vino.
Nadaljnje branje:
Prihaja praznična priložnost? S tem navdušite svoje goste veseli šampanjci ! Popolni so kot darila za vino prav tako.
Poglejmo, kako je nastalo kuhano vino.
Eden najzgodnejših omemb začinjenega vina je v svetopisemskem besedilu Pesem pesmi (verz 8: 2):
'Začinjeno vino bi vam dal piti iz soka mojih granatnih jabolk.'
Evo, kako se je začinjeno vino razvijalo v različnih obdobjih.
Sčasoma je vroče začinjeno vino z njimi potovalo po vsem svetu.
V tem času je bilo narejeno začinjeno kuhano vino, imenovano 'Hippocras'. Ime izvira iz vrečke, imenovane 'Hipokratov rokav', ki se uporablja za precejanje začinjenega vina. (To je moralo povzročiti zgodbo, da je Hipokrat izumil kuhano vino!)
Kuhano vino ni bilo vedno povezano z božičem, čeprav je bilo priljubljeno toplo pijačo v hladnih zimskih nočeh. To se je spremenilo leta 1853, ko je avtor Charles Dickens o svoji različici, imenovani Smoking Bishop, pisal v svojem romanu 'Božična pesem!' In ostalo je zgodovina.
Preberi več: Preden nadaljujemo, si privoščite oddih kako narediti peppy mimozo in bujna Sangria !
Po zaslugi potovanja po svetu skozi stoletja je kuhano vino preraslo v številne regionalne različice.
V Franciji se imenujeVroče vino,in Italijani to poznajo kotVino Brule. V Nemčiji so božični sejmi bogatikuhano vinomedtem ko Švedska pijeKuhano vino.
Grki soKrasomelo,Turki pa so dali mareliceVroče vino.
Vzhodneje, na Kitajskem, boste našliHua Diaoogreta z ingverjem in volčjo jagode.
Torej, kako pripravite začinjeno vino ali kuhano vino?
Tukaj je preprost recept za kuhano vino, ki ga lahko poskusite:
Recept za jabolčno kuhano rdeče vino
Čas priprave: 5 minut
Skupni čas: 25 minut
Služi: 6.
Sestavine:
Metoda:
Seveda obstaja veliko različic tega recepta za kuhano vino, s katerimi bi lahko eksperimentirali.
Tukaj je nekaj nadomestnih sestavin za prilagoditev kuhanega vina.
Če vam v receptu ni všeč rdeče vino, ga lahko nadomestite z belim vinom, bledo porto ali celo suhim, sadnim češnjevim vinom.
Preberi več: Tukaj so bela vina, ki smo jih izbrali za vas: Sauvignon Blancs , Rizlingi .
Jabolčni mošt je pogosta sestavina recepta. Uporabite lahko tudi hruškov mošt ali brusnični sok.
Pomaranče so osnovna sestavina recepta za začinjeno vino. Vključite lahko pomarančno lupinico ali lupino. Prav tako lahko preklopite ali dodate nekaj od tega:
Poleg cimeta, nageljnovih žbic in zvezdastega janeža so ostale sestavine začimb, ki jih lahko dodate, še:
Nageljnove žbice in stroke zvezdastega janeža lahko nadomestite tudi s čajnimi vrečkami čaja.
Če v receptu uporabljate suho vino, boste želeli okus uravnotežiti z nekaj sladkosti. Sladkor ali rjavi sladkor sta klasična dodatka. Poskusite naslednje ali katero koli dodatno sladilo, ki vam je všeč za dodaten okus:
S segrevanjem vina bo nekaj alkohola izgorelo, zato se liker pogosto uporablja za povečanje pijače. Žganje je pogost dodatek v receptu, lahko pa dodate kateri koli svoj najljubši liker ali katero koli od teh možnosti:
nadaljnje branje:
Za najboljše steklenice rdečega vina je tukaj izbran seznam Malbec steklenice , Vino Chianti , Vina Châteauneuf du Pape , in Vina Barbera !
Številni od teh receptov zahtevajo mlete začimbe, toda začimbe v prahu lahko na koncu plavajo na vrhu, zaradi česar bo vaše vino DIY zrnato in krhko.
Kako se temu izogniti?
Nazdravljanje pokaže eterična olja v začimbah in doda kuhanju vina subtilnejše okuse. Te velike koščke lahko kasneje precedite.
Lahko se sprašujete, kakšno vino uporabiti za kuhano vino.
Rdeče vino je tradicionalna izbira recepta kuhanega vina, vendar obstajajo tudi bele sorte vin, ki se dobro obnesejo.
Tukaj je nekaj sort rdečega vina, na katere se lahko odločite:
In če želite poskusiti mulled belo vino recept, tukaj je nekaj predlogov za vino:
Ampak ne pozabite, da vam ni treba razmetavati z drago steklenico vina. Bela ali rdeča mešanica je lahko tudi cenejša od posameznih sort.
Če boste uporabili drago steklenico modrega modrega pinota, ne boste upoštevali njegovega niansiranega okusa, saj bodo vinske začimbe tako ali tako preplavile vse okuse.
Nakup proračuna prijazne steklenice vam bo pomagal tudi ohraniti razumne stroške, če nameravate pripraviti velike serije vroče začinjenega vina.
Tu je še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali izbrati pravo rdeče vino.