Članek

Foie Gras Legal Again v Kaliforniji

Kaže, da je foie gras v Kaliforniji znova dovoljen in se bo vrnil na jedilnike restavracij. Po zadnjih poročilih je sodnik ameriškega okrožnega sodišča v Los Angelesu razveljavil prepoved uvoza foie gras iz države zunaj Kalifornije, kar pomeni, da lahko restavracije spet začnejo uvažati in servirati foie gras. Po mnenju sodnice je bil zakon protiustaven, ker zvezni zakon o perutnini ureja prodajo in distribucijo foie gras. Kot taki zvezni predpisi nadomeščajo kalifornijske zdravstvene in varnostne zakonike.

Lokalni kuhar Napa Ken Frank iz restavracije La Toque je bil eden izmed številnih kuharjev, ki so si močno prizadevali, da bi razveljavili prepoved, in predvodili, da se foie gras v državi ponovno legalizira od prvotne prepovedi leta 2012. Skupaj s številnimi drugimi kuharji in restavracijami v Kaliforniji , so navdušeni in navdušeni nad sodbo. Mnogi načrtujejo, da bodo foie gras spet na jedilniku že danes zvečer ali jutri!

Za več podrobnosti o sodbi in sodbi glej SF Eater ali LA Times .

Priporočena

Slani gobarski tart

Wine Guru
Članek

Domo Arigato, gospod Morimoto

Wine Guru
Članek