Spletni Dnevnik

Château Pavie: Vinarstvo, najboljše vino za nakup (2021)

Želite izvedeti skrivnosti v temno vijoličnih odtenkih vina Chateau Pavie?


Château Pavie je desnosloven bordojski vinar, znan po svojih močnih koncentriranih rdečih mešanicah. Čeprav Chateau Pavie obstaja že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja, se je njegova slava dvignila šele v zadnjih nekaj desetletjih.

Kako se je ta Chateau spustil v središče pozornosti? Zakaj je njegovo vino iskano?


V tem članku bomo preučili spremembe, ki so se zgodile v Chateau Pavie, pa tudi njegove najboljše letnike, naložbeni potencial innajlažji način vlaganja vanj.

nadaljnje branje

Raziščite številne pametne načine, kako lahko vlagate v vino.

Ta članek vsebuje

(Kliknite spodnjo povezavo, da skočite na določen odsek)

  • Kratek pogled na dvorec Pavie, dvorec breskev
  • Kratka zgodovina Chateau Pavie
  • Dvig Château Pavie v Premier Grand Cru Classé A
  • Vinograd in grozdje Château Pavie
  • Pridelava vina v Château Pavie
  • Neustavljiva vina Château Pavie za nakup leta 2021
  1. Château Pavie 2000
  2. Château Pavie 2005
  3. Chateau Pavie 2015
  4. Chateau Pavie 2016
  5. Château Pavie Arome pavije 2015
  6. Château Pavie Arome pavije 2016
  • Postrezanje in povezovanje hrane s Château Pavie
  • Naložba v Château Pavie

Kratek pogled na dvorec Pavie, dvorec breskev

Kratek pogled na Château Pavie, dvorec

Poimenovano po breskvah ('Pavia'), ki je nekoč zrasel na svojih površinah, se nahaja Chateau Pavie v apelaciji Saint Emilion v Bordeauxu v Franciji. Trenutno je v lasti poslovnega magnata Gerarda Perseja.

The rdeče vino grozdje Merlot , Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc iz svojega vinograda začneta ustvarjati svoja dva vina - Chateau Pavie Grand Vin in Aromes de Pavie.


Poglejmo, kako se je njegova zgodba začela konec 19. stoletja.

Kratka zgodovina Château Pavie

Kratka zgodovina Château Pavie

Rimljani so obdelovali pobočja tega, kar bi postalo Chateau Pavie, že od 4. stoletja. Toda vinograd ni bil dobro znan šele približno dve tisočletji pozneje.


Konec 19. stoletja je Bordeauxov zagovornik Ferdinand Bouffard v 50 hektarov velikem vinogradu zbral več parcel, kupljenih od različnih družin, zaradi česar je Chateau Pavie eno največjih posesti na Desnem bregu.

Bouffard je posestvo na koncu prodal Albertu Porteju ob koncu prve svetovne vojne. Toda Porte se posestva ni dolgo zadrževal in se leta 1943 odpovedal lastništvu družini Vallette.

Kakovost Chateau Pavie je bila prepoznana že sredi 20. stoletja in je bil leta 1954 uvrščen v Premier Grand Cru Classé B v klasifikacijo Saint-Émilion.

Toda svoj resnični potencial še ni dosegel.


Leta 1998 je pariški milijonar Gerard Perse, ki je bil tudi lastnik bližnjih Château Pavie-Decesse in Château Monbousquet, od družine Valette kupil Chateau Pavie za 31 milijonov dolarjev.

Perse je sprožil renesanso Chateau Pavie, obnovil in posodobil celotno posestvo.

Perse je pripeljal tudi vinskega svetovalca Michela Rollanda, ki je z močno obrezovanjem in trgatvijo zelenja zmanjšal donose ter spodbudil malolaktično fermentacijo vina. Ta prizadevanja so ustvarila vino, ki je bilo veliko bolj intenzivno in koncentrirano kot prejšnje trgatve.

To novo, izboljšano vino ni ostalo neopaženo, ko je Saint Emilion posodobil svojo klasifikacijo.


Preberite tudi: Uživajte a steklenica okusnega šampanjca ali pa ga spremenite v osvežujoča Mimoza ali sadna Sangria !

Dvig Château Pavieja do premier Grand Cru Classé A

Dvig Château Pavie v Premier Grand Cru Classé A

Ko je bila leta 1955 ustvarjena klasifikacija vin Saint-Emilion, je bila zaželenaPremier Grand Cru razred Astatus sta dobila le dve posesti - Château Cheval Blanc in Château Ausone. Nihče ni zares pričakoval, da se bo to spremenilo.


Oznaka Saint Emilion to klasifikacijo posodablja vsako desetletje.

Ko je bila razglašena klasifikacija 2012, sta bila Chateau Pavie in Chateau Angelus povišana naPremier Grand Cru Classé A, ki se je pridružil prejšnjim dvema gradovoma.

Ta povišanje statusa je pomenilo, da je Chateau Pavie zdaj zasedel vzvišeni zgornji ešalon, kjer so se kopale prve rastline Bordeauxa in Grand Cru v Burgundiji. Ta sprememba se odraža v cenah sprostitve vin in povpraševanju!


V vinogradu se začne odlično vino. Oglejmo si terroir tega bordoškega vina.

Vinograd in grozdje Château Pavie

Vinograd in grozdje Château Pavie

Sedanji vinograd Chateau Pavie je velik 37 hektarjev in je en sam velik blok, zaradi česar je zelo edinstven v St Emilionu. Ima tudi najvišjo nadmorsko višino v St Emilionu.

V tem velikem bloku lahko vinograd razdelimo na tri različne teroarje:

  • Na vrhu, približno 85 m nad reko Dordogne, leži apnenčasta planota z belo apnenčasto zemljo (apnenec morske zvezde).
  • Ob pobočju je težka glinena apnenčasta tla, fino teksturiran rjavi apnenec na molassi Fronsadais.
  • V vznožju je mešanica rjavega apnenca, peska in velikozrnatih tal.

Ta izjemen terroir je izjemno naklonjen gojenju vinske trte - s svojimi naravno slabimi tlemi, pobočji, ki spodbujajo dobro drenažo in odličnim soncem.

Vinograd je zasajen s 60% grozdja merlot, 25% cabernet franc in 15% cabernet sauvignon. Običajno je eno zadnjih posesti, ki zaključi obiranje, saj podnebje ni naklonjeno zgodnjemu zorenju plodov.

Uporabljajo se trajnostne tehnike gospodarjenja z vinogradi, kjer 70% vinogradov pridelujejo z organskimi metodami. Cilj je postati 100% ekološki.

Nato si oglejmo vinarski pristop Chateau Pavie.

Preberi več: Odkrijte več Bordeauxa z branjem Vino Pomerol na desnem bregu . Ali pa skočite v Italijo po sočna vina regije Chianti .


Preberite več o francoskem vinu v teh navodilih izvrstni Chateauneuf du Pape ali Chardonnays iz Pouilly-Fuisse .

Pridelava vina v Château Pavie

Pridelava vina v Château Pavie

Vinifikacija traja približno tri tedne, ko grozdje temeljito izberemo in stisnemo. To se zgodi v 20 lesenih posodah z nadzorovano temperaturo, kjer se vino zadržuje na koži.

V sodu poteka malolaktična fermentacija. Vino nato 18-32 mesecev zori v 70% -100% novem hrastu.

TheChateau Pavie Grand Vinje mešanica 65% merlota, 25% cabernet franca in 10% cabernet sauvignona z grozdjem iz vinske trte, ki je v povprečju stara 43 let. Letna proizvodnja tega vina znaša približno 70.000 steklenic.

Drugo vino,Arome pavije, je izšel leta 2005 in je nadomestil Chateau Tour Simard.

Sorta grozdja za mešanico Aromes de Pavie je 70% Merlot, 20% Cabernet Franc in 10% Cabernet Sauvignon, iz vinske trte, mlajše od 10 let. Letno pridelajo približno 30.000 steklenic tega drugega vina.

Od letnika 2010 ima vsaka steklenička in nalepka Chateau Pavie na kapsuli zaponko z edinstveno kodo - kot del njihovih ukrepov proti ponarejanju.

Koda se ujema z enako številko na steklenici z datumom stekleničenja in označevanja vina v Chateau Pavie.

Nadaljnje branje:

Preberite o tem, kako Malbec Wine je postal francoski in argentinski , ali splošno ljubljeni sauvignon blanc vino.

Oglejte si tudi najbolj dostopne, sassy California Zinfandel in sladki nemški rizling za nakup leta 2021.

Torej, na katere letnike morate biti pozorni?

Neustavljiva vina Château Pavie za nakup leta 2021

Tukaj je nekaj visoko ocenjenih, izrazitih vin iz tega elegantnega dvorca.

1. Château Pavie 2000, Saint-Emilion Grand Cru

Château Pavie 2000, Saint-Emilion Grand Cru

Letnik 2000 je bil prvi Chateau Pavie, ki je od Roberta Parkerja prejel zaželeni rezultat s 100 točkami.

Ta izjemen letnik je koncentriran, z bogatim sadjem, skupaj s kamnito mineralnostjo in obilnimi vsebnostmi tanina za nadaljnje staranje. Obstajajo odtenki zrele, sveže češnje in slive, ki jih spremljajo sladki koren, cvetje, hrast, zdrobljena kamnina, dim in začimbe. Pijte med letoma 2006–2055.


Cena 2000 Château Pavie St Emilion Grand Cru: 710 USD +

2. Château Pavie 2005, Saint-Emilion Grand Cru

Château Pavie 2005, Saint-Emilion Grand Cru

Chateau Pavie 2005 je intenziven, živahen in koncentriran, poln slojev zrelega sadja. Vino ima globino in dolžino, okušanje začimb, lesa, hrasta, kave in temnih jagod.

Letnik 2005 je prejel 100 točk tako od Roberta Parkerja kot od Wine Spectatorja. Pijte med letoma 2010-2120.


Cena leta 2005 Château Pavie St Emilion Grand Cru: 490 USD +

Priporočena