Spletni Dnevnik

Beaujolais (Vinski slogi, najboljša vina, cene 2021)

Želite raziskati vse o vinu Beaujolais pred nakupom?

Čeprav se Beaujolais pogosto šteje za del Burgundije, se vina Beaujolais ločijo zaradi uporabljenega grozdja in njegovega sadnega, mineralnega značaja.

Njihovo lahko pitno naravo, kompleksnost in globino imajo radi tudi vinski poznavalci in vsakdanji pivci vina!

Ta članek zajema vse o Beaujolaisu - čudoviti vinski regiji, zvezdastem grozdju, načinu izdelave, edinstvenih vinskih stilih, vinskem parjenju innajboljša vina za nakup leta 2021.

Izvedeli boste tudinajlažjenačin za nakup tega rdečega vina!



Nadaljnje branje:

Bi radi odkrili, kako lahko kdo vlaga v vino in zasluži odlične donose? Oglejte si ta članek. Več člankov o slastno rdeče vino in najbolj elegantne steklenice za belo vino morate kupiti leta 2021.

Ta članek zajema

  • Kaj je Beaujolais?
  • Kratka zgodovina Beaujolaisa
  • Terroir iz Beaujolaisa
  • Gamay: Grozdje slavnih Beaujolais
  • Vinarstvo v Beaujolaisu
  • Vinski slogi Beaujolais
  • Klasifikacija vin Beaujolais
  • Beaujolais vinski okus in seznanjanje hrane
  • Najboljša vina Beaujolais v letu 2021 (vključno z opombami za pokušino, cenami)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
  5. 2005 Yvon Métras Fleurie
  6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Stoletne trte
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Novo
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Ali Beaujolais Wine Age dobro?

Kaj je Beaujolais?

Beaujolais

Beaujolais je majhna vinska regija v vzhodni Franciji, ki leži južno od Burgundije, severno od Lyona in zahodno od čudovite reke Soane.

Čeprav Beaujolais proizvaja rdeča, bela in rožna vina, je najbolj znan po živahnih in sadnih vinihGamay rdeča vina(še posebej Beaujolais Nouveau .) So lahka vina z visoko kislostjo in nizko vsebnostjo taninov.


Iz te pridelajo Beaujolais Blanc, redkejše belo vino v regiji Chardonnay in grozdje aligote.

Kratka zgodovina Beaujolaisa

Georges dubeouf

Rimljani so vinogradništvo predstavili v regiji Beaujolais z zasaditvijo vinske trte vzdolž trgovske poti, ki je vodila v dolino Saone. Takrat je bila regija znana kot Beaujeu.


Do 15. stoletja so benediktinski menihi skrbeli za vinograde Beaujolais, kasneje pa so gospod prevzeli gospodje (vladarji).

Do 19. stoletja so se vina prodajala samo v Lyonu in Rhoneu. Po začetku francoskega železniškega sistema je Beaujolais dosegel tudi pariški in angleški trg.

Uvedba Beaujolais Nouveau v osemdesetih letih prejšnjega stoletja od Georgesa Dubeoufa, francoskega pogajalca in vinarja, je regijo naredila izjemno priljubljeno po vsem svetu.

Toda več proizvajalcev je po tem začelo izdelovati nekakovostna vina Beaujolais in v devetdesetih letih so ta vina izgubila svoj ugled.


V začetku 21. stoletja je bil poudarek preusmerjen na pridelavo visokokakovostnih hrastovih vin v majhnih količinah. Danes je bolj poudarek na vinu cru Beaujolais, značilnem za terroir.

Terroir iz Beaujolaisa

Terroir iz Beaujolaisa

Beaujolais doživlja polkontinentalno podnebje s toplimi poletji in hladnimi zimami. V zimskem času vznožje Massif Central doživlja sneg - ponavljajoč se izziv za vinarje.

Severni Beaujolais ima valovite hribe s škriljastimi in granitnimi tlemi z malo apnenca. Tu se nahaja večina občin Cru Beaujolais.

Jug je bolj raven od severa in ima bogate peščenjake in ilovnata tla z apnenci.

Gamay - Grozdje slavnih v Beaujolaisu

majhna

The Mala Črna sorta grozdja (križ med sortami grozdja modri pinot in gouais blanc) je grozdje slavnih v regiji. V primerjavi z modrim pinotom je Gamay veliko lažje gojiti na granitnih tleh v regiji in daje sadno vino lahkotnega telesa.

Čeprav se Gamay uporablja za pridelavo lahkih in lahko pitnih vin Beaujolais Nouveau, izdeluje tudi nekatera najbolj zapletena rdeča vina (kot je Fleurie Cru.)

V regiji poleg Gamaya pridelujejo tudi majhne količine belega vina s chardonnayjem in Aligotejem.

Čeprav so na območju nekoč proizvajali majhne količine modrega modrega pinota (manj kot 1%), se zdaj ukinja gojenje samo grozdne trte Gamay.

Vinarstvo v Beaujolaisu

Vinarstvo

Vina Beaujolais pridelujejo s tehniko vinarstva s polkarbonsko maceracijo. V tem procesu so tri ključne faze.



A. Trganje grozdja

Trganje grozdja

Proizvajalec Beaujolais začne s previdnim prebiranjem grozdja iz trte in odstranjevanjem poškodovanih jagod med trgatvijo. Nato cele grozdje gredo v cisterne iz cementa ali nerjavečega jekla.



B. Polkarbonska maceracija

Polkarbonska maceracija

Po prenosu grozdja v kadi se izvedejo trije glavni postopki:

  • Šopke na dnu stlačijo pod pritiskom in sproščajo sokove. Sladkor v soku aktivira kvas, ki sprosti alkohol in ogljikov dioksid, ki vodi doalkoholno vrenje.
  • Na sredini kadi jemaceracijasoka. Kožice grozdja pridejo v stik z grozdnim sokom in vinu dajo barvo, čreslovine in arome.

Za Beaujolais AOC crus se maceracija izvaja 10-15 dni. Medtem ko se za vini Beaujolais Nouveau in Beaujolais Villages Nouveau izvajata 4-6 dni.

  • Na vrhu posode ogljikov plin neprestano nadomešča kisik v zraku. Posledica jeznotrajcelična fermentacijaznotraj jagod,ki sprošča majhno količino alkohola in arom. Tu vinar natoči tudi sok z dna kadi, da pomaga v procesu fermentacije.


C. Soutirage (regal)

Regali

Zadnja faza vinifikacije se zgodi v teh fazah:

  • Odstranjevanje prostega soka z dna kadi
  • Odstranjevanje in stiskanje preostalega grozdja in lupine, da se sprosti sladek in aromatičen sok
  • Sokove nato zmešajo in fermentirajo, da se dobi bogato in kompleksno vino Beaujolais.

Preberite tudi: Potopite se v svet sladkega vina Moscato !

Kateri so edinstveni vinski stili Beaujolais?

Vinski slogi Beaujolais

Vinski slogi Beaujolais

Vinska regija Beaujolais ima tri glavne vinske sloge - rdeči, rožni in beli.



1. Beaujolais Rdeča vina

Rdeča vina Beaujolais

Beaujolais rdeče so tri vrste:

  • Standardni Beaujolais: Standardni Beaujolais lahko prihaja iz katerega koli dela regije. Je lahka, sadna in vsebuje 10% -13% ABV.
Standardni Beaujolais


  • Vas Beaujolais: Beaujolais Village prihajajo iz visokokakovostnih podzonov vinske regije. Običajno jih sprostijo marca po letu žetve.
Vas Beaujolais
  • Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau je lahko in sadno gamayjsko vino, ki ga vsako leto izdajo tretji četrtek v novembru. Pomeni konec sezone trgatve in s tem praznovanje dneva Beaujolais Nouveau!
Beaujolais Nouveau

Postopek pridelave vina Beaujolais Nouveau traja le 25 dni. Vino se sprosti v istem letu trgatve (običajno novembra.)

(Izvedeli boste več oletošnji Beaujolais Nouveaučez malo.)



2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

Vrtnice Beaujolais so svetlo obarvana vina iz lokalnega grozdja Gamay in včasih iz modrega modrega pinota. So z okusom citrusov in imajo osvežilno kislost na nebu.



3. Beaujolais Blanc

Beaujolais White

Beaujolais proizvaja majhno število belih vin iz grozdja Chardonnay. Vina Beaujolais Blanc so znana po aromah belega cvetja in citrusov ter sadnih okusih.

Preberi več: Najti popolne penine, ki se bodo odprle to praznično sezono!

Klasifikacija vin Beaujolais

Klasifikacija vin Beaujolais

Vina Beaujolais glede na kakovost vina uvrščamo v tri:



1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Največje prizorišče vinske regije, Beaujolais AOC pokriva 96 vinogradniških vasi. Večina vasi leži v južnem Beaujolaisu in pokriva vsa osnovna vina Beaujolais (vključno z Beaujolais Nouveau.)



2. Beaujolais Village AOC

Beaujolais Village AOC

Beaujolais Villages AOC ima 38 uradnih vasi, 30 vasi pa lahko svoja imena natisne na naslovnico. Čeprav je večina vin rdečih, apelacija pridela tudi nekaj sadnih belih vin. Ta vina so globlje (tako po barvi kot po karakterju) kot Beaujolais AOC.



3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Beaujolais Crus so najbolj kakovostna vina v regiji. Obstaja 10 Beaujolais Crus (ali vasi.)

  • Saint-Amour: Je eno najmanjših okrožij Beaujolais. Vina Saint-Amour so lahkotna, z začinjenimi notami jagodičja in koščičastega sadja.
Saint-Amour
  • Julienas: Julienas se nahaja v severnem delu Beaujolaisa in je znana po svojih temno rdečih vinih s cvetnimi, začimbnimi in rdečimi sadnimi notami.
Julienas
  • Chenas: najmanjši naziv Beaujolais, Chenas proizvaja nekaj najbolj dekadentnih rdečih vin v regiji.
Chenas
  • Moulin-a-Vent: To je eno najbolj znanih vinskih regij Beaujolais. Vina Moulin-a-vent so koncentrirana in gnana na sadje z opaznimi tanini.
Vetrnica
  • Fleurie: To vino je znano kot 'kraljica Beaujolais' in je zelo aromatično s čudovito cvetlično aromo.
Cvetlični
  • Chiroubles: Rdeče vino, ki proizvaja lahka in sveža sadna vina.
Chiroubles
  • Morgon: Ta regija na gričih Beaujolais daje gosta rdeča vina.
Jutro
  • Regnie: Regnie se nahaja vzhodno od vasi Beaujeu in je znan po svojih lahkih, a strukturiranih vinih Gamay.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Cote de Brouilly, ki leži na vulkanskih tleh Mont Brouilly, proizvaja elegantna in kompleksna rdeča vina.
Brouilly obala
  • Brouilly: Brouilly je dom robustnih in polnih vin Gamay in belih vin Chardonnay.
Brouilly

Poglejmo, kako imajo okus ta eksotična vina.

Beaujolais vinski okus in pari hrane

Seznanjanje hrane

Beaujolais je zelo kislo vino z nizko vsebnostjo taninov in 10% -13% ABV.

Tipično vino Beaujolais ima saden okus maline, trpke češnje in brusnice. Vino ima lahko tudi subtilne kančke gob, gozdnih površin, dima, vijolice, banane in mehurčkov - zahvaljujoč postopku polkarbonske maceracije.

Zaradi visoke kislosti Beaujolaisa je popolno, če ga želite kombinirati z mastnimi jedmi, kot so paštete, mehkim do blagim sirom in mesnimi jedmi (po možnosti purani ali piščanci)

Preberite tudi: Najti popoln vinski kozarec za postrežbo vaš Beaujolais v.

Zdaj za najboljše steklenice, ki bi jih morali dobiti.

Najboljša vina Beaujolais v letu 2021 (vključno z opombami za pokušino, cenami)

Najboljše iz leta 2021

Tukaj je nekaj naših najljubših vin Beaujolais.



1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee Zadnja

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras je dober vinar Beaujolais, znan po vinih Gamay. Robert Parker opisuje to francosko vino kot izjemno s kompleksnim nosom črnih oljk, temnih sliv in gob. Na brbončicah opazite okus temnega sadja s kančki začimb.

Cena leta 2010 najnovejše Yvon Metras Fleurie Cuvee: 304 USD

Priporočena