Spletni Dnevnik

Amarone Della Valpolicella (vinarstvo, najboljša vina, cene 2021)

Želite raziskati vse o bogatem, intenzivnem vinu Amarone Della Valpolicella?

To suho rdeče vino je eno tistih redkih zbirateljskih predmetov, ki se lepo stara desetletja!

Zakaj je tako iskan? V čem je edinstvena tehnika vinarstva?

In, katera vina Amarone bi morali kupiti?

Zgrabi svoje najljubše vino in izvej vse o Amarone Della Valpolicella - od edinstvenih vinarskih tehnik, različnih stilov in okusov ter od tega, kaj je tako drago.

Odkrijte tudi izbran seznam8 edinstvenih vin Amaronelahko dodate svoji zbirki rdečega vina in najpametnejši način za nakup!



nadaljnje branje

Stopite v svet čudovitih rdečih vin ta neverjetno uporaben vodnik za rdeče vino! Oglejte si tudi Najboljša bela vina, ki jih leta 2020 ne smete zamuditi!

Ta članek bo zajemal:

  • Vino Amarone Della Valpolicella
  • Grozdje, iz katerega so izdelovali Amarone Della Valpolicella
  • Regije Valpolicella, kjer se proizvaja Amarone
  • Klasifikacija vin Amarone in Valpolicella
  • Okus in značilnosti vina Amarone
  • Vinski slogi Amarone Della Valpolicella
  • Edinstvene vinarske metode, uporabljene za ustvarjanje Amarone Della Valpolicella
  • Zakaj je vino Amarone drago?
  • 8 najboljših vin Amarone Della Valpolicella za leto 2021
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG izbor
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 Iz vinograda Forno Romano Monte Lodoletta
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 Tedeschi La Fabriseria

Imaš kozarec rdečega vina?


Začnimo.

Vino Amarone Della Valpolicella

Vino Amarone Della Valpolicella
Najboljša vina Amarone Della Valpolicella za nakup v letu 2021

Vino Amarone Della Valpolicella, običajno imenovano Amarone, je bogato suho italijansko rdeče vino, ki je običajno narejeno iz mešanice Corvina, Corvinone in Rondinella grozdje v italijanski regiji Benečija.


Torej, kaj je edinstvenega pri tem vinu?

Kratek odgovor: Izdelano je vino Amaroneposušeno grozdje.(Povedali vam bomo več o tem čez malo!)

Pridelajo ga samo v majhnem vinorodnem okolišu med Verono in Gardskim jezerom v Ljubljani Valpolicella .

Amarone v neposrednem prevodu pomeni 'Velika grenka', ki je bila uporabljena za razlikovanje od vina Recioto della Valpolicella, pridelanega v isti regiji.




Kratka zgodovina: Kako je nesreča ustvarila Amarone Della Valpolicella

Rečeno je, da je bilo vino Amarone ustvarjeno po naključju leta 1936, ko je Adelino Lucchese (vinar Villa Novare) proizvajal vino Recioto. Med polnjenjem sladko sladico vino , zgrešil je enega od sodov in ta se je še naprej staral.

Ko je Adelino spoznal svojo napako, se je bal najhujšega. Nato je poklical vinarja Gaetana Dall’Ora, da je okusil vino. Na njihovo presenečenje se vino še ni spremenilo! Namesto tega je imel boljši okus, kot sta pričakovala oba od njih!

Vino je pridobilo telo, moč in strukturo, ne da bi izgubilo prvotno sladkost. Z daljšim vrenjem v sodu so se sladkorji spremenili v alkohol in ustvarili bolj sladko, bogatejše vino.

Amarone Della Valpolicella je svojo klasifikacijo DOC dobila leta 1990. Šele leta 2009 sta Amarone in Recioto napredovali v klasifikacijo DOCG.

Grozdje, ki se uporablja za pripravo vina Amarone Della Valpolicella

Grozdje, ki se uporablja za pripravo vina Amarone Della Valpolicella
Grozdje Corvinone v vinogradu Tenute Ugolini v Italiji.

Na svetu je le 12.000 hektarjev, kjer gojijo grozdje Corvina in Corvinone, najdemo pa jih v Valpolicelli.

Sprva so samo Corvina (Corvina Veronese), Corvinone in Rondinella uporabljali za pripravo vin Amarone. Toda pozno so mešanici v manjših količinah dodali tudi grozdje, kot sta Molinara in Oseleta.

Najboljše vino Valpolicella prihaja iz grozdja Corvina, redkejšega Corvinone in Rondinella. Oseleta in Molinara zaradi večjih količin pridelave veljata za grozdje nižje kakovosti.

Grozdje Corvina prispeva k aromi in okusom, Corvinone pa prispeva k barvi, nivoju tanina in eleganci vina Amarone.

Regije Valpolicella, kjer se proizvaja Amarone

Ima tri osnovne cone, Classico, Est in Valpantena.



1. Klasična

Regije Valpolicella, kjer se proizvaja Amarone
Vinogradi v kleti Zenato v Valpolicella Classico

Glavne doline Valpolicella Classico se razprostirajo iz gorovja Lessini in so znane kot tradicionalne vinogradniške regije Valpolicella. Te regije, vključno z vinogradi, kot sta Negrar in Sant Ambrogio, so severno od Verone v najnižjih vznožjih Alp. Vina iz tega naziva so bolj aromatična, mehkejša in bolj sadna.



2. Vzhod

Regija Est (kar pomeni vzhod) je poleg vinorodne regije Soave. Velja za novo regijo za vina Amarone, pridelana vina pa so bolj sveža, mehka in dlje ohranijo svoje okuse.



3. Valpantena

Vinska regija leži vzhodno od regije Classico. Vina s tega območja so po slogu podobna Valpolicella Classico, vendar ponujajo več sadnih okusov in zeliščnih arom.

Med priljubljene vinograde iz regije Valpantena spadata Cerro Veronese in Verona.

Vino iz Valpolicelle je razvrščeno v pet stopenj.

Amarone je med vini Valpolicella razvrščen na 4. raven. Evo, kako izgleda klasifikacija:

Klasifikacija vin Amarone in Valpolicella

Klasifikacija vin Amarone in Valpolicella

Obstaja pet različnih stopenj ali stopenj vin Valpolicella:

1. stopnja: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

To vino je proizvedeno v okviru Valpolicella DOC v regiji Veneto in velja za vsakdanje rdeče vino, ker je pridelano v velikih količinah.

Grozdje, ki se uporablja za proizvodnjo tega vina, je pridelano na tradicionalnem območju Classico.

2. stopnja: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

To rdeče vino je eno leto v lesenih sodih. Vina Valpolicella Superiore veljajo za bolj vsestransko vino družine Valpolicella.

Proizvajalci vina lahko s tem vinom več eksperimentirajo, da bi pokazali nove okuse. V mešanici uporabljajo delno posušeno grozdje ali pozno obrano grozdje.

3. stopnja: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Vino, imenovano tudi Ripasso della Valpolicella ali Valpolicella Ripasso, je leta 2009 dobilo status DOC.

Gre skozi dva procesa fermentacije. Prva je običajna fermentacija s svežim grozdjem. Kasneje se meša z grozdnimi lupinami Amarona in trdnimi snovmi (znan kot Ripasso). Drugi postopek fermentacije je tisto, kar daje vinu barvo, stopnjo alkohola in teksturo.

4. stopnja: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

Vino Amarone je narejeno iz grozdja Valpolicella, ki je bilo sušeno 4-5 mesecev. Sušenje grozdja odstrani vodo in koncentrira sladkorje.

Vino Amarone della Valpolicella DOCG pred izdajo odleži 2-5 let.

5. stopnja: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

To je popolno sladico! Je izredno koncentriran in izdelan iz istega grozdja in postopka kot Amarone. Namesto tega se fermentacija pred zaključkom ustavi, da ostane v vinu ostanek sladkorja.

Okus in značilnosti vina Amarone

Okus in značilnosti vina Amarone

Pričakujete lahko visoko kislost in drzne arome črne fige, češnjevega likerja, črne češnje, cimeta, zrelega sadja in slivove omake. Na brbončicah bodo tudi note čokolade, zdrobljenega gramoznega prahu in zelene poprove koruze.

Starejša vina Amarone ponujajo več okusov rjavega sladkorja, fige in melase.

To vino ima tudi pridih naravnega ostanka sladkorja. Ta ostanki sladkorja dopolnjujejo naravno visoko raven kislin in povečujejo njegovo drznost.

Okusiti vino Amarone je izkušnja, ki jo mora imeti vsak ljubitelj vina!

Popijte to vino v prevelikem kozarec za vino zbrati vse čudovite arome. Mlada vina Amarone postrezite pri sobni temperaturi, starejša pa pri nekoliko hladnejših temperaturah.



Značilnosti vina Amarone

  • Telo: Rdeče vino polnega okusa
  • Tanini: Trdni tanini
  • Alkohol po količini (ABV): Najmanj 14%, običajno med 15% in 16%
  • Preostali sladkor: Največ 0,9% za 14% ABV, do približno 1,2% za višje ABV.
  • Kislost: Visoka kislost

Vinski slogi Amarone Della Valpolicella

Vinski slogi Amarone Della Valpolicella

Tu lahko najdete tri različne sloge Amarone Della Valpolicella.



1. Običajno

Amarone Normale mora biti v hrastovem sodi najmanj dve leti. To vino naj bi ga odprli 10 let po izidu.



2. Rezerva

Amarone Riserva mora biti v francoskem, ameriškem ali slavonskem hrastu stara najmanj štiri leta.

Nekatere kleti, kot je Zenato, raje uporabljajo slavonske hrastove sodčke kot francoske barike. Zorenje vina v slavonskem hrastu je nežnejše in omogoča daljšo življenjsko dobo in vidnejše okuse.

Grozdje, ki se uporablja za Amarone Della Valpolicella Riserva, pobiramo v manjših serijah in mu damo nekaj dodatnega časa za staranje. Amarone Riserva se lahko stara tudi do 20 let ali več.



3. Recioto

Vino Recioto della Valpolicella je na slajši strani, bolj koncentrirano in bolj dolgo kot vino Amarone.

Ko izbirate Amarone za katero koli priložnost, je dobro poznati metodologijo, ki se uporablja za njihovo izdelavo.

Edinstvene vinarske metode, uporabljene za ustvarjanje Amarone Della Valpolicella

Edinstvene vinarske metode, uporabljene za ustvarjanje Amarone Della Valpolicella

Vinarije za pridelavo vina Amarone uporabljajo metode pridelave vina Appassimento.

Appassimento je prvotna metoda, ki se uporablja za postopek sušenja grozdja. Posušeno grozdje nato stisnemo in fermentiramo.

S sodobno tehnologijo pa sta se pojavila dva nova sloga, ki določata okus in dolgo življenjsko dobo vina.



1. Tradicionalna metoda pridelave vina

Vinarije, kot sta Bertani in Quintarelli, uporabljajo tradicionalno metodo za sušenje grozdja in nato njegovo vrenje v kostanjevih ali hrastovih sodih. Pri tej metodi pridelovalci uporabljajo grozdje Corvina, Corvinone in Rondinella v svoji mešanici.

Pridelano po tej metodi ima vino Amarone della Valpolicella visoko kislost, zaradi česar ima velik potencial staranja.

Ta metoda prinaša okuse rdeče češnje, cimeta in zelene poprove koruze.

Amaron, proizveden po tradicionalnih metodah, lahko brez težav zdrži do 40 let. Ko ti odprite steklenico , natočite vino nekaj ur pred serviranjem.



2. Sodobna vinarska metoda

Vinarji, kot sta Masi in Allegrini, uporabljajo sodobnejši pristop hitrega sušenja grozdja v prostorih z nadzorovano vlago in temperaturo. Nato vino Amarone starajo v novih hrastovih sodih.

Vina Amarone iz te metode so zaradi novega staranja hrasta ob sprostitvi bolj drzna. Novo hrastovo staranje doda tudi okuse češnjevega likerja, čokolade, melase in vanilije.

Nekatere kleti dodajo tudi neregionalne sorte grozdja, kot so cabernet sauvignon, merlot in Sangiovese grozdje v mešanico.

Nekatera vina, pridelana po tej metodi, trajajo le 8 - 10 let, druga pa 20 ali več let.

Priporočena