Članek

10 najboljših zahvalnih vin za vašo počitniško mizo

Dan zahvalnosti je čas za družino, prijatelje & hellip; in zelo natrpano jedilno mizo. Od večletnih favoritov, kot je puran, do izstopajočih ('posebna enolončnica' tete Ide) je na vašem krožniku ogromno okusov, ki ga izpraznijo za prostor.

Ko gre za vino, je vaša najboljša strategija namesto, da bi poskušali povezati vsako vino z določeno jedjo, ustvariti vinski bife, založen z vsestranskimi steklenicami, ki se lahko zlahka preusmerijo iz brusnične omake v zelenjavo. Naj gostje raziščejo ponudbo in poiščejo tistega (ali vse!), Ki ustreza njihovim okusom. Tukaj razčlenimo nekaj naših najboljših izbir.

Bela vina

Z dovoljenjem Chateau Montelena

Eden od glavnih proizvajalcev Nape, Chateau Montelena's zapuščino je mogoče okusiti v njihovihChardonnay, Napa Valley, CA, 2016. Zadene vse klasične note, ki jih pričakujete od chardonnaya, in se dobro ujema s kremnejšimi jedmi, toda mineralnost in struktura dajeta tej starosti vredni steklenici (ni čudno, da jo je ubila med sodbo v Parizu).

Vsakemu gostu, ki trdi, da je rizling 'presladek', ga predstavite Hermann J. Wiemer ‘SSuhi rizling, Finger Lakes, NY, 2017.Okusni okusi breskev in marelic so uravnoteženi s skrilavcem in mineralnostjo. Zaradi česar je rizling tako privlačen za pojedino, je sposobnost njegove naravne visoke vsebnosti kislin, da prereže mastnejšo hrano.

Gewürztraminer ima pri obroku dvojno vlogo: gre za čudovit aperitiv, ki ga je treba srkati, medtem ko (ne) potrpežljivo čaka na izrezljanje purana, hkrati pa gre tudi za klasično povezovanje z bolj pikantnimi okusi. Gundlach Bundschu ‘SGewürztraminer, Estate Vineyard, Sonoma Coast, CA, 2017,je navdušenje nad ličijem in ingverjem; z odličnim telesom in rahlo viskozno strukturo je odličen primer tega grozdja.

Vina Rosé

Prispevek Cantine San Marzano

Namesto lahke in sadne različice, ki ste jo srkali celo poletje, se odločite za rosé, ki ima v profilu še nekaj slanih tonov. The Kleti San Marzano , Tramari Rosé, Apulija, Italija, 2017, je svetel, krepko kisel in odvečen za jagode in češnje, toda mineralno, zelnato podtoko ponuja element kompleksnosti, ki bo temu obroku povsem ustrezal.

Rdeča vina

Prispevek Cecchi

Če boste imeli samo eno možnost rdečega vina, naj bo to modri pinot. Njegov rdečeplodni, zemeljski značaj se dobro ujema z različnimi okusi, medtem ko njegovo lažje telo zagotavlja, da ne bo prevzelo purana ali pustih beljakovin. Ranč Long Meadow ‘SModri ​​pinot, 2015, iz njihove novejše posesti Anderson Valley v Ljubljani Mendocino County , poskoči z notami češenj, malin in jagod, skupaj z belim poprom in zemeljsko plastjo.


Chianti Classico s sedežem v Sangioveseju je še en zmagovalec dneva Turčije. Cecchi , Družinska zgodovina, Chianti Classico, Toskana, IT, 2015, pop-up z rdečimi jagodami spredaj in kaže rahel ton vrtnice. Tisti žametni tanini in dolga dolžina ne bodo preplavili neba. Poleg tega, ali je z imenom, ki se prevede kot »družinska zgodovina«, kakšno boljše vino za družinsko temo zahvalnega dne?

Za malce nenavadne možnosti z rdečim vinom (podobno kot šale vašega strica), Alheit Flotsam in Jetsam , Cinsault Stalwart, Južna Afrika, 2017, je podcenjeno grozdje, ki začenja vzbujati pozornost vinarjev. Vino lažjega telesa je svetlo in sveže z živahnim rdečim sadjem (deluje tudi dobro ohlajeno).


Peneča vina

Z dovoljenjem Domaine Carneros

Za tiste, ki jih je padla neodločnost, je vedno odgovor penina. Domaine Carneros , Le Rêve Blanc de Blancs, Napa Valley, CA, 2011,Taittinger, ki jo je ustanovila slavna družina šampanjcev, ponuja kremasto teksturo, pecivo in brioše, uravnotežene z lepo mineralnostjo.

Iščete kaj manj tradicionalnega? The Vinogradi William Chris ,Pet Nat Rosé, Teksas, 2017,začne se z okusnimi jagodami in smetano, potem pa pride do slane, skoraj podobne jabolčnemu okusu. Manj šumeče kot običajna penina je zabavna majhna številka za zahvalno mizo.

Desertna vina

Ljubezen Grahama

Ko parada pita začne trkati po mizi, je čas, da odprete vino, ki dopolnjuje zaključek obroka: W. & J. Graham's Vintage Port, Portugalska, 2016.Za Port so letniki prijavljeni šele v najboljših letih, leto 2016 pa je veljalo za rekordno leto, kjer so skoraj vse pristaniške hiše razglasile letnik. Cassis in sliva sta hrbtenica tega slastnega in uravnoteženega sladkega požiralnika.

Na koncu je zahvalni dan namenjen temu, da cenimo tiste okoli sebe in da smo hvaležni za trenutke, ko si lahko skupaj delimo okusno hrano in vino.


Naslovna fotografija Ljubezen Facebooka: Vinarija Domaine Carneros


- Vodnik za pokušino vin kot profesionalec -

- 20 pijač pijač za sezono počitnic -


Priporočena